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以下為海蟹的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
95.0 千卡 |
| 蛋白質 |
13.8 克 |
| 碳水化合物 |
4.7 克 |
| 脂肪 |
2.3 克 |
| 膽固醇 |
125 毫克 |
| 鈣 |
208 毫克 |
| 銅 |
1.67 毫克 |
| 鐵 |
1.6 毫克 |
| 鎂 |
47 毫克 |
| 錳 |
0.18 毫克 |
| 磷 |
142 毫克 |
| 鉀 |
232 毫克 |
| 鈉 |
260 毫克 |
| 鋅 |
3.32 毫克 |
海蟹每100克含有95千卡的熱量，屬於低熱量高蛋白的食物，適合注重健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，海蟹的熱量主要來自蛋白質和少量脂肪。食用時建議選擇清蒸或水煮等低油烹調方式，避免過多調味料增加熱量負擔。此外，需注意過敏風險，尤其是對海鮮敏感的人群，應謹慎食用並留意身體反應。
- 海蟹富含優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 含有豐富的鋅，有助於增強免疫系統功能。
- 提供大量的鈣質，促進骨骼和牙齒健康。
- 含有鐵質，有助於預防缺鐵性貧血。
- 富含鉀，有助於維持正常血壓和心臟功能。
- 提供鎂質，幫助放鬆肌肉和神經系統。
- 含有銅元素，參與體內能量代謝和抗氧化過程。
- 不宜過量食用，因海蟹膽固醇含量較高，可能影響心血管健康。
- 避免與寒性食物如柿子同食，以免引起消化不適。
- 不建議空腹食用，可能刺激胃部，導致不適。
- 烹調時應徹底煮熟，生蟹可能含有寄生蟲或細菌。
- 對海鮮過敏的人群應避免食用海蟹，以免引發過敏反應。
- 痛風或高尿酸患者不宜多吃，因海蟹嘌呤含量較高。
- 消化系統較弱或有胃病的人應謹慎食用，避免加重症狀。
- 孕婦應適量食用，並確保來源安全，避免重金屬污染風險。
材料
- 海蟹：2隻（約500克）
- 薑片：5片
- 蔥段：3根
- 米酒：1大匙
- 鹽：少許
- 清水：適量
- 檸檬：1個（切片）
- 蒜頭：3瓣（切碎）
做法
- 將海蟹洗淨，去除內臟和腮，用刷子刷洗蟹殼上的泥沙。
- 在蒸鍋中加入清水，放入薑片和蔥段，燒開水。
- 將海蟹放入蒸盤，撒上少許鹽和米酒，置於蒸鍋中。
- 大火蒸約10-12分鐘，至蟹殼變紅且熟透。
- 取出海蟹，搭配蒜頭和檸檬片即可享用。
挑選技巧
- 挑選海蟹時，選擇外殼堅硬、活動力強的活蟹，代表新鮮。
- 蟹腳應完整無缺，蟹殼顏色鮮亮且無異味。
- 按壓蟹腹部，若有彈性且不軟塌，表示肉質飽滿。
保存方法
未開封
- 活蟹應存放於通風陰涼處，避免陽光直射，盡快烹調。
- 可將活蟹放入濕布包裹，置於冰箱冷藏層，保存1-2天。
已開封
- 熟蟹應密封包裝，放入冰箱冷藏，建議24小時內食用完畢。
- 避免與其他食物混放，以免串味或細菌交叉污染。
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