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【海鮮喇沙（食物）】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
海鮮喇沙是一道充滿東南亞風味的經典美食，以濃郁的椰奶湯底和豐富的海鮮食材聞名。這道菜不僅口感濃郁，還蘊含多種營養成分，適合喜愛辛辣與鮮美口味的人士。本文將深入探討海鮮喇沙的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存相關食材，同時分享一道簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆享受這道美味佳餚。
更新
2025-11-25
海鮮喇沙（食物）的營養價值（每100克）
以下為海鮮喇沙的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 120.0 千卡 |
| 蛋白質 | 5.3 克 |
| 碳水化合物 | 15 克 |
| 脂肪 | 3.4 克 |
| 膳食纖維 | 微量 |
| 糖 | 0.62 克 |
| 飽和脂肪 | 1.2 克 |
| 反式脂肪 | 0.0083 克 |
| 膽固醇 | 30 毫克 |
| 鈣 | 23 毫克 |
| 銅 | 0.1 毫克 |
| 鐵 | 0.5 毫克 |
| 鎂 | 15 毫克 |
| 錳 | 0.16 毫克 |
| 磷 | 58 毫克 |
| 鉀 | 58 毫克 |
| 鈉 | 250 毫克 |
| 鋅 | 0.4 毫克 |
海鮮喇沙（食物）有多少卡路里？
海鮮喇沙每100克含有120千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這道菜的熱量主要來自碳水化合物和脂肪。雖然熱量不算極高，但由於湯底常含椰奶，脂肪含量相對較高，建議適量食用，避免過量攝入飽和脂肪。此外，辛辣口味可能不適合所有人，食用時應注意個人體質及胃部狀況，搭配均衡飲食更能享受其美味與營養。
海鮮喇沙（食物）的7大功效及好處
- 海鮮喇沙中的海鮮提供優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 含有豐富的礦物質如鈣和磷，有益於骨骼健康。
- 湯底中的椰奶提供中鏈脂肪酸，有助於快速提供能量。
- 海鮮中的鋅和鐵有助於增強免疫系統功能。
- 適量的鉀有助於維持體內水分平衡和血壓穩定。
- 辛辣成分可促進新陳代謝，幫助消化。
- 提供少量鎂，有助於放鬆神經和肌肉。
海鮮喇沙（食物）的食用禁忌
- 不宜過量食用，因椰奶含較高飽和脂肪，可能增加心血管負擔。
- 辛辣湯底可能刺激胃部，避免空腹時食用。
- 海鮮過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
- 高鈉含量可能不適合需控制鹽分攝取的人士。
不適合食用海鮮喇沙（食物）人士
- 胃潰瘍或胃酸過多患者不宜食用辛辣湯底。
- 對海鮮過敏的人群應完全避免此菜。
- 高血壓患者需注意其較高的鈉含量。
- 正在控制脂肪攝入的人士應減少食用頻率。
海鮮喇沙（食物）食譜：家常海鮮喇沙
材料
- 鮮蝦：200克
- 魷魚：150克
- 淡菜：100克
- 椰奶：400毫升
- 喇沙醬：3湯匙
- 米粉：200克
- 洋蔥：1個（切絲）
- 大蒜：3瓣（切碎）
- 檸檬草：2根（拍扁）
- 魚露：1湯匙
- 棕糖：1茶匙
做法
- 將米粉用熱水浸泡至軟，瀝乾備用。
- 在鍋中加入少許油，炒香洋蔥、大蒜和檸檬草。
- 加入喇沙醬，炒至香氣釋出後倒入椰奶，攪拌均勻。
- 加入魚露和棕糖，煮沸後轉小火燉煮5分鐘。
- 放入鮮蝦、魷魚和淡菜，煮至海鮮熟透，約3-5分鐘。
- 將米粉放入碗中，淋上熱湯和海鮮，即可享用。
如何挑選及保存海鮮喇沙（食物）？
挑選技巧
- 選擇新鮮海鮮時，注意蝦殼應有光澤，無異味。
- 魷魚應呈白色，觸感有彈性，避免過軟或變色。
- 淡菜外殼應緊閉，無裂痕，聞起來有清新海水味。
保存方法
未開封
- 未開封的椰奶罐頭可存放於陰涼乾燥處，遠離陽光直射。
- 未使用的喇沙醬應密封保存於室溫下，避免潮濕。
已開封
- 已開封的椰奶應倒入密封容器，放入冰箱冷藏，最多保存3天。
- 新鮮海鮮應立即冷凍或冷藏，建議24小時內食用完畢。
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