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【海鮮炒烏冬】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
海鮮炒烏冬是一道深受喜愛的亞洲美食，結合了新鮮海鮮與Q彈烏冬麵，口感豐富又營養均衡。這道菜不僅味道鮮美，還富含蛋白質與多種微量元素，適合追求健康飲食的人士。本文將深入探討海鮮炒烏冬的營養價值、食用好處與注意事項，並分享簡單的家常食譜，讓您輕鬆在家享受這道美味佳餚。
更新
2025-10-16
海鮮炒烏冬的營養價值（每100克）
以下為海鮮炒烏冬的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 110.0 千卡 |
| 蛋白質 | 5.9 克 |
| 碳水化合物 | 15 克 |
| 脂肪 | 2.9 克 |
| 膳食纖維 | 2.3 克 |
| 糖 | 0.79 克 |
| 飽和脂肪 | 0.5 克 |
| 膽固醇 | 14 毫克 |
| 鈣 | 17 毫克 |
| 鎂 | 11 毫克 |
| 磷 | 44 毫克 |
| 鉀 | 56 毫克 |
| 鈉 | 370 毫克 |
海鮮炒烏冬有多少卡路里？
海鮮炒烏冬每100克含有110千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一道相對低熱量的主食，適合控制熱量攝取的人士。熱量主要來自碳水化合物和少量脂肪，而海鮮則提供優質蛋白質。食用時建議搭配蔬菜以增加纖維攝取，並注意調味料的用量，避免過多的鈉攝入影響健康。適量享用，能為日常飲食增添營養與美味。
海鮮炒烏冬的食用禁忌
- 對海鮮過敏者應避免食用，以免引發過敏反應。
- 患有痛風或高尿酸血症的人應謹慎，因海鮮可能加重症狀。
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能影響血壓。
- 避免與過多油膩調味料搭配，以免增加不健康脂肪攝入。
不適合食用海鮮炒烏冬人士
- 海鮮過敏患者不宜食用，可能引發嚴重不適。
- 腎功能不佳者應限制攝取，因海鮮可能增加腎臟負擔。
- 消化系統敏感者應注意，避免過多調味料刺激胃部。
- 高血壓患者需控制份量，因鈉含量較高可能加重病情。
海鮮炒烏冬食譜：家常海鮮炒烏冬
材料
- 烏冬麵：200克
- 蝦仁：100克
- 魷魚圈：80克
- 青椒：1個
- 紅椒：1個
- 洋蔥：半個
- 蒜頭：2瓣
- 醬油：2湯匙
- 蠔油：1湯匙
- 植物油：1湯匙
做法
- 將烏冬麵用熱水燙軟，瀝乾備用。
- 蝦仁和魷魚圈清洗乾淨，用少許鹽和胡椒粉醃製10分鐘。
- 青椒、紅椒和洋蔥切絲，蒜頭切碎備用。
- 熱鍋加入植物油，爆香蒜末後加入海鮮翻炒至變色。
- 加入蔬菜絲繼續炒2分鐘，然後放入烏冬麵翻炒均勻。
- 最後加入醬油和蠔油調味，炒勻後即可上碟享用。
如何挑選及保存海鮮炒烏冬？
挑選技巧
- 選擇新鮮海鮮，蝦仁應有彈性，魷魚無異味。
- 挑選烏冬麵時，注意包裝完整，無受潮現象。
- 選購蔬菜時，確保顏色鮮艷，無枯萎或腐爛。
保存方法
未開封
- 未開封的烏冬麵可存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 未使用的調味料應密封保存，放置於室溫環境。
已開封
- 已開封的烏冬麵應放入密封盒，置於冰箱冷藏，盡快食用。
- 新鮮海鮮應冷凍保存，避免反覆解凍影響品質。
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