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【湯泡】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
湯泡是一種深受喜愛的傳統食材，常用於中式料理中，尤其在湯品和燉菜中扮演重要角色。其獨特的口感和豐富的營養價值，使其成為家庭餐桌上的常見選擇。本文將深入探討湯泡的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小技巧，同時分享一道簡單的湯泡食譜，讓您輕鬆享受這款美味又營養的食材。
更新
2025-11-10
湯泡的營養價值（每100克）
以下為湯泡的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 237.0 千卡 |
| 蛋白質 | 8.1 克 |
| 碳水化合物 | 25.2 克 |
| 脂肪 | 11.6 克 |
| 膳食纖維 | 0.3 克 |
| 膽固醇 | 21 毫克 |
| 鈣 | 18 毫克 |
| 銅 | 0.06 毫克 |
| 鐵 | 3.5 毫克 |
| 鎂 | 7 毫克 |
| 磷 | 55 毫克 |
| 鉀 | 48 毫克 |
| 鈉 | 219 毫克 |
| 鋅 | 0.38 毫克 |
湯泡有多少卡路里？
湯泡每100克含有237千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這屬於中等熱量的食材。湯泡富含蛋白質和碳水化合物，能為身體提供能量，但脂肪含量也不低，建議適量食用，避免過量攝入熱量。烹調時可搭配蔬菜或清湯，減少油脂使用，以更健康的方式享用。無論是用於湯品或燉菜，注意控制份量，才能在美味與健康間取得平衡。
湯泡的7大功效及好處
- 湯泡含有豐富的蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 提供鐵質，有助於改善貧血狀況，促進血液健康。
- 含有一定量的碳水化合物，為身體提供日常活動所需的能量。
- 富含磷質，有助於骨骼和牙齒的健康。
- 包含少量鎂質，有助於放鬆神經和肌肉。
- 鐵和鋅的含量有助於增強免疫系統功能。
- 低膳食纖維特性使其易於消化，適合腸胃敏感者。
湯泡的食用禁忌
- 湯泡脂肪含量較高，不宜過量食用，以免增加心血管負擔。
- 鈉含量不低，高血壓患者應注意控制攝入量。
- 烹調時避免過多油炸，否則可能增加不健康脂肪的攝取。
- 不建議與過多高熱量食材搭配，以免熱量超標。
不適合食用湯泡人士
- 患有高血脂或心血管疾病的人應減少食用湯泡，因其脂肪含量較高。
- 腎功能不佳者需注意，因湯泡的鈉和磷含量可能加重腎臟負擔。
- 正在控制體重的人應謹慎食用，避免因熱量較高而影響減重計畫。
- 對蛋白質過敏或消化系統較弱者，應適量攝取以免不適。
湯泡食譜：湯泡蔬菜清湯
材料
- 湯泡：200克
- 胡蘿蔔：1根
- 西蘭花：100克
- 洋蔥：半個
- 雞胸肉：150克
- 薑片：3片
- 鹽：適量
- 清水：1000毫升
做法
- 將湯泡用溫水浸泡30分鐘至軟，然後切成小塊備用。
- 胡蘿蔔切片，西蘭花切小朵，洋蔥切絲，雞胸肉切小塊。
- 鍋中加入清水，放入薑片和雞胸肉，大火煮沸後轉小火燉20分鐘。
- 加入湯泡、胡蘿蔔和洋蔥，繼續燉煮15分鐘。
- 最後加入西蘭花，煮5分鐘後加鹽調味即可關火。
- 盛入碗中，熱氣騰騰的湯泡蔬菜清湯即可享用。
如何挑選及保存湯泡？
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無異味的湯泡，顏色均勻為佳。
- 避免購買有霉斑或潮濕的湯泡，確保品質新鮮。
- 優先選購包裝完整、標示清楚的產品，注意生產日期。
保存方法
未開封
- 未開封的湯泡應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可放置於密封容器中，防止受潮或蟲害。
已開封
- 已開封的湯泡需放入密封袋或容器中，存放於冰箱冷藏。
- 建議在一週內食用完畢，以保持最佳口感和品質。
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