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【澳洲羊仔前臂肩胛肉】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
澳洲羊仔前臂肩胛肉以其鮮嫩多汁的口感及豐富的營養價值，深受美食愛好者喜愛。這種肉類不僅適合多種烹調方式，如燜煮或燒烤，還能為身體提供優質蛋白質及多種微量元素。本文將深入探討澳洲羊仔前臂肩胛肉的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小貼士，並附上簡單食譜，讓您輕鬆享受這款美味食材。
更新
2025-11-25
澳洲羊仔前臂肩胛肉的營養價值（每100克）
以下為澳洲羊仔前臂肩胛肉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 新鮮，半瘦肉，肥肉削切至1/8吋，生 （每100克） | 新鮮，半肥瘦，肥肉削切至1/8吋，燜熟 （每100克） | 新鮮，半瘦肉，肥肉削切至1/8吋，燜熟 （每100克） | 新鮮，半半肥瘦，肥肉削切至1/8吋，生 （每100克） |
| 能量 | 137.0 千卡 | 311.0 千卡 | 238.0 千卡 | 243.0 千卡 |
| 蛋白質 | 19.88 克 | 29.7 克 | 34.17 克 | 17.06 克 |
| 脂肪 | 5.81 克 | 20.38 克 | 10.23 克 | 18.89 克 |
| 飽和脂肪 | 2.335 克 | 9.696 克 | 4.173 克 | 9.125 克 |
| 膽固醇 | 62 毫克 | 106 毫克 | 111 毫克 | 65 毫克 |
| 鈣 | 15 毫克 | 27 毫克 | 27 毫克 | 16 毫克 |
| 銅 | 0.139 毫克 | 0.188 毫克 | 0.215 毫克 | 0.12 毫克 |
| 鐵 | 1.54 毫克 | 2.42 毫克 | 2.71 毫克 | 1.35 毫克 |
| 鎂 | 22 毫克 | 23 毫克 | 25 毫克 | 19 毫克 |
| 錳 | 0.015 毫克 | 0.018 毫克 | 0.02 毫克 | 0.012 毫克 |
| 磷 | 193 毫克 | 201 毫克 | 221 毫克 | 168 毫克 |
| 鉀 | 325 毫克 | 268 毫克 | 287 毫克 | 281 毫克 |
| 鈉 | 83 毫克 | 73 毫克 | 78 毫克 | 72 毫克 |
| 鋅 | 4.16 毫克 | 6.64 毫克 | 7.78 毫克 | 3.52 毫克 |
澳洲羊仔前臂肩胛肉有多少卡路里？
澳洲羊仔前臂肩胛肉的熱量依處理方式而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克新鮮半瘦肉（肥肉削切至1/8吋，生）的熱量約為137千卡，而燜熟的半肥瘦肉則高達311千卡。熱量主要來自脂肪與蛋白質，適合搭配蔬菜均衡飲食。食用時建議控制份量，避免過量攝入脂肪與膽固醇，特別是燜熟版本，並選擇健康烹調方式如蒸或烤，以減少額外油脂攝入。
澳洲羊仔前臂肩胛肉的7大功效及好處
- 富含優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長，適合運動人士食用。
- 含有豐富鐵質，有助於預防缺鐵性貧血，提升體內氧氣運輸能力。
- 提供鋅元素，增強免疫系統功能，促進傷口癒合。
- 包含鉀元素，有助於維持正常血壓與心臟功能。
- 富含磷質，對骨骼與牙齒健康有正面影響。
- 提供鎂元素，有助於放鬆肌肉，緩解壓力與疲勞。
- 含有銅元素，支持神經系統健康與能量代謝。
澳洲羊仔前臂肩胛肉的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其脂肪與膽固醇含量較高，可能增加心血管負擔。
- 避免與過多油脂搭配烹調，以免熱量過高，影響健康。
- 不建議未經充分烹煮即食用，以避免寄生蟲或細菌感染風險。
- 避免過度燒烤或高溫油炸，減少致癌物質的產生。
不適合食用澳洲羊仔前臂肩胛肉人士
- 高膽固醇患者應限制攝入，以免加重健康問題。
- 患有痛風或高尿酸血症的人士不宜多吃，因其嘌呤含量可能引發不適。
- 消化系統較弱者應避免過量食用，以免引起腸胃不適。
- 正在控制體重的人士應注意份量，避免攝入過多脂肪。
澳洲羊仔前臂肩胛肉食譜：香草燜澳洲羊仔前臂肩胛肉
材料
- 澳洲羊仔前臂肩胛肉：500克
- 洋蔥：1個（中型）
- 胡蘿蔔：2條
- 大蒜：3瓣
- 迷迭香：2枝
- 百里香：2枝
- 橄欖油：2湯匙
- 牛肉高湯：500毫升
- 紅酒：100毫升
- 鹽：適量
- 黑胡椒：適量
做法
- 將羊肉切成適口大小，用鹽和黑胡椒稍微醃製10分鐘。
- 在鍋中加入橄欖油，燒熱後將羊肉兩面煎至金黃，取出備用。
- 同一鍋中加入洋蔥、胡蘿蔔和大蒜，炒至散發香氣。
- 倒入紅酒，煮至酒精揮發後加入牛肉高湯、迷迭香和百里香。
- 將羊肉放回鍋中，蓋上鍋蓋，小火燜煮約1.5小時至肉質軟嫩。
- 最後調整鹽味，取出香草枝，搭配蔬菜即可上桌。
如何挑選及保存澳洲羊仔前臂肩胛肉？
挑選技巧
- 選擇色澤鮮紅、肉質緊實的羊肉，避免表面過於濕黏或有異味。
- 注意脂肪分布均勻，肥肉呈白色而非黃色，表示新鮮度較高。
- 優先選購有明確來源標示的澳洲羊肉，確保品質與安全。
保存方法
未開封
- 可存放於冰箱冷藏室（0-4°C）1-2天，或冷凍室（-18°C）保存3-6個月。
- 確保包裝完整，避免與其他食物交叉污染。
已開封
- 應盡快食用，存放於冰箱冷藏室不超過1天。
- 若不立即食用，可分裝後冷凍，建議於1-2個月內食用完畢。
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