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【火雞翼】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
火雞翼是一種營養豐富且受歡迎的食材，無論是烤製、煙燻還是其他烹調方式，都能帶來獨特的風味。它不僅是節日大餐的常見選擇，也適合日常飲食。火雞翼富含蛋白質和其他重要營養素，對健康有諸多好處。本文將深入探討火雞翼的營養價值、食用益處、注意事項，以及如何挑選、儲存和烹飪，讓您全面了解這款美味又健康的食材。
更新
2025-11-05
火雞翼的營養價值（每100克）
以下為火雞翼的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 連皮，烤熟 （每100克） | 連皮，生 （每100克） | 煙燻熟，連皮，去骨 （每100克） |
| 能量 | 229.0 千卡 | 197.0 千卡 | 221.0 千卡 |
| 蛋白質 | 27.38 克 | 20.22 克 | 27.4 克 |
| 脂肪 | 12.43 克 | 12.32 克 | 12.41 克 |
| 飽和脂肪 | 3.39 克 | 3.28 克 | 3.383 克 |
| 膽固醇 | 81 毫克 | 70 毫克 | 81 毫克 |
| 鈣 | 24 毫克 | 14 毫克 | 24 毫克 |
| 銅 | 0.056 毫克 | 0.077 毫克 | 0.056 毫克 |
| 鐵 | 1.46 毫克 | 1.26 毫克 | 1.46 毫克 |
| 鎂 | 25 毫克 | 21 毫克 | 25 毫克 |
| 磷 | 197 毫克 | 165 毫克 | 197 毫克 |
| 鉀 | 266 毫克 | 240 毫克 | 266 毫克 |
| 鈉 | 61 毫克 | 55 毫克 | 996 毫克 |
| 鋅 | 2.1 毫克 | 1.54 毫克 | 2.1 毫克 |
火雞翼有多少卡路里？
火雞翼的熱量依烹調方式而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克烤熟連皮火雞翼約含229千卡，而生連皮火雞翼則約197千卡，煙燻熟去骨的則約221千卡。這些熱量主要來自蛋白質和脂肪，適合作為高蛋白飲食的一部分。食用時建議注意份量，避免過量攝入脂肪，尤其是煙燻版本因鈉含量較高，需適量食用以維持健康飲食平衡。
火雞翼的7大功效及好處
- 火雞翼富含蛋白質，有助於肌肉修復和生長，適合運動後補充。
- 含有鐵質，有助於預防貧血，促進血液健康。
- 提供鋅元素，增強免疫系統功能，幫助身體抵抗疾病。
- 富含磷，有助於骨骼和牙齒的健康。
- 含有鉀，有助於調節血壓，維持心臟功能。
- 低碳水化合物，適合控制血糖或低醣飲食的人群。
- 提供鎂質，有助於放鬆肌肉，緩解壓力。
火雞翼的食用禁忌
- 火雞翼脂肪含量較高，過量食用可能增加心血管負擔。
- 煙燻火雞翼鈉含量高，不宜頻繁食用以免影響血壓。
- 烹調時避免過度油炸，否則可能增加不健康脂肪攝入。
- 對禽類過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
不適合食用火雞翼人士
- 患有高膽固醇或心血管疾病的人應限制食用量。
- 正在控制鈉攝入的人群應避免煙燻火雞翼。
- 消化系統較弱者不宜過量食用，以免引起不適。
- 對蛋白質過敏或有相關過敏史的人應謹慎選擇。
火雞翼食譜：香烤火雞翼
材料
- 火雞翼：6隻
- 橄欖油：2湯匙
- 大蒜：3瓣（切碎）
- 迷迭香：1茶匙（新鮮或乾燥）
- 檸檬汁：1湯匙
- 鹽：1茶匙
- 黑胡椒：半茶匙
- 蜂蜜：1湯匙
做法
- 將火雞翼洗淨，用廚房紙巾擦乾，放入大碗中備用。
- 在小碗中混合橄欖油、大蒜、迷迭香、檸檬汁、鹽、黑胡椒和蜂蜜，攪拌均勻成醃料。
- 將醃料倒入火雞翼中，確保每隻翼都均勻塗抹，醃製至少30分鐘。
- 預熱烤箱至200°C，將火雞翼放在烤盤上，放入烤箱中層。
- 烤約40-45分鐘，中途翻面一次，確保兩面金黃酥脆。
- 烤好後取出，稍涼即可享用，搭配沙拉更佳。
如何挑選及保存火雞翼？
挑選技巧
- 選擇表面無異味、顏色自然的火雞翼，避免有暗斑或黏液。
- 新鮮火雞翼應有彈性，按壓後能快速回彈。
- 購買時注意包裝完整，無破損或滲漏現象。
保存方法
未開封
- 未開封的火雞翼可存放於冰箱冷藏室（0-4°C）內，建議於保質期內盡快食用。
- 若不立即食用，可放入冷凍室（-18°C），可保存約3-6個月。
已開封
- 已開封的火雞翼應盡快烹調，存放於冰箱冷藏室不超過1-2天。
- 若無法及時食用，可分裝後冷凍，建議於1-2個月內食用完畢。
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