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【火雞肉汁粉】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
火雞肉汁粉是一種常見的調味品，廣泛應用於湯品、醬汁及各種料理中，為菜餚增添濃郁的火雞風味。本文將深入探討火雞肉汁粉的營養成分、健康益處及潛在禁忌，並提供選購與儲存的小貼士，以及一道簡單的家常食譜。無論您是追求健康飲食還是想提升烹飪技巧，這篇關於火雞肉汁粉的指南都能為您提供實用資訊，助您更好地使用這款食材。
更新
2025-11-26
火雞肉汁粉的營養價值（每100克）
以下為火雞肉汁粉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 | 即溶 （每100克） |
| 能量 | 367.0 千卡 | 409.0 千卡 |
| 蛋白質 | 10.42 克 | 11.72 克 |
| 碳水化合物 | 65.12 克 | 57.56 克 |
| 脂肪 | 7.19 克 | 14.66 克 |
| 膳食纖維 | 不適用 | 3.8 克 |
| 糖 | 不適用 | 7.6 克 |
| 飽和脂肪 | 1.975 克 | 4.931 克 |
| 膽固醇 | 14 毫克 | 24 毫克 |
| 鈣 | 146 毫克 | 115 毫克 |
| 銅 | 0.133 毫克 | 0.169 毫克 |
| 鐵 | 3.29 毫克 | 9.57 毫克 |
| 鎂 | 44 毫克 | 30 毫克 |
| 錳 | 0.219 毫克 | 0.186 毫克 |
| 磷 | 254 毫克 | 203 毫克 |
| 鉀 | 428 毫克 | 306 毫克 |
| 鈉 | 4392 毫克 | 4090 毫克 |
| 鋅 | 1.26 毫克 | 1.13 毫克 |
| 維他命 C | 0.2 毫克 | 0.9 毫克 |
火雞肉汁粉有多少卡路里？
火雞肉汁粉的熱量依形式而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克普通火雞肉汁粉約含367千卡，而即溶版本則約有409千卡。這種調味品熱量較高，主要來自碳水化合物和脂肪，適合少量使用以增添風味。食用時需注意其高鈉含量，過量攝取可能影響血壓健康，建議搭配均衡飲食，並控制每日總熱量攝入，避免過度依賴加工調味品。
火雞肉汁粉的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其鈉含量極高，可能增加高血壓風險。
- 避免與高鹽食物搭配，以免加重腎臟負擔。
- 不建議長期依賴作為主要調味品，可能影響飲食均衡。
- 需注意脂肪與飽和脂肪含量，過多攝取可能影響心血管健康。
不適合食用火雞肉汁粉人士
- 高血壓患者應避免過量使用，因其高鈉含量可能加重病情。
- 腎臟功能不佳者不宜多食，以免增加體內鹽分負擔。
- 正在控制體重的人士應謹慎使用，因其熱量較高。
- 對加工食品過敏或敏感者應避免，以防不適反應。
火雞肉汁粉食譜：火雞肉汁粉燉蔬菜湯
材料
- 火雞肉汁粉：2茶匙
- 胡蘿蔔：2根
- 馬鈴薯：1個
- 洋蔥：1個
- 西芹：2根
- 清水：800毫升
- 橄欖油：1湯匙
- 大蒜：2瓣
- 黑胡椒：少許
做法
- 將胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥和西芹洗淨，切成小塊備用。
- 鍋中加入橄欖油，熱鍋後放入大蒜炒香。
- 加入所有蔬菜，翻炒約3分鐘至微微軟化。
- 倒入清水，加入火雞肉汁粉，攪拌均勻。
- 轉小火燉煮約20分鐘，直到蔬菜完全熟透。
- 最後撒上黑胡椒調味，即可盛盤享用。
如何挑選及保存火雞肉汁粉？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的火雞肉汁粉產品。
- 優先挑選低鈉或無添加劑的版本以減少健康風險。
- 檢查生產日期，確保產品新鮮且未過期。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離潮濕環境，以免產品結塊或變質。
已開封
- 密封保存於乾燥容器中，防止受潮。
- 建議於開封後3個月內使用完畢，以保持風味。
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