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【火雞蔬菜湯】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
火雞蔬菜湯是一款營養豐富且方便的食品，適合忙碌生活中的快速餐點。它結合了火雞肉的蛋白質與蔬菜的纖維和維生素，味道濃郁又溫暖人心。本文將深入探討火雞蔬菜湯的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存。此外，我們還會分享一道簡單的自製火雞蔬菜湯食譜，讓您在家也能享受健康美味！
更新
2025-12-04
火雞蔬菜湯的營養價值（每100克）
以下為火雞蔬菜湯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 罐裝，濃縮 （每100克） | 罐裝，以相等分量的水沖調 （每100克） |
| 能量 | 60.0 千卡 | 30.0 千卡 |
| 蛋白質 | 2.52 克 | 1.28 克 |
| 碳水化合物 | 7.05 克 | 3.58 克 |
| 脂肪 | 2.47 克 | 1.26 克 |
| 膳食纖維 | 0.5 克 | 0.2 克 |
| 糖 | 1.09 克 | N/A |
| 飽和脂肪 | 0.73 克 | 0.37 克 |
| 膽固醇 | 1 毫克 | 1 毫克 |
| 鈣 | 14 毫克 | 7 毫克 |
| 銅 | 0.1 毫克 | 0.051 毫克 |
| 鐵 | 0.62 毫克 | 0.32 毫克 |
| 鎂 | 3 毫克 | 2 毫克 |
| 錳 | 0.2 毫克 | 0.102 毫克 |
| 磷 | 33 毫克 | 17 毫克 |
| 鉀 | 143 毫克 | 73 毫克 |
| 鈉 | 739 毫克 | 376 毫克 |
| 鋅 | 0.5 毫克 | 0.25 毫克 |
火雞蔬菜湯有多少卡路里？
火雞蔬菜湯的熱量依形式而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，罐裝濃縮火雞蔬菜湯每100克含60千卡，而以相等分量水沖調後每100克則為30千卡。熱量不算高，適合作為低卡餐點，但需注意鈉含量較高，過量攝取可能影響血壓。建議搭配均衡飲食，控制食用份量，並多喝水以平衡鈉攝入，特別是罐裝產品應適量食用，避免過度依賴。
火雞蔬菜湯的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加水腫或高血壓風險。
- 避免在空腹時大量食用，可能刺激胃部不適。
- 不建議長期依賴罐裝湯品，應搭配新鮮食材以確保營養均衡。
- 對加工食品過敏者應謹慎，可能含有添加劑或防腐劑。
不適合食用火雞蔬菜湯人士
- 高血壓患者應避免，因鈉含量高可能加重病情。
- 腎臟功能不佳者不宜多吃，需控制鈉與蛋白質攝入。
- 對火雞肉或某些蔬菜過敏者應避免食用。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者應少量食用，避免刺激。
火雞蔬菜湯食譜：自製火雞蔬菜湯
材料
- 火雞胸肉：200克
- 胡蘿蔔：1根
- 西芹：2根
- 洋蔥：1個
- 馬鈴薯：1個
- 番茄：2個
- 雞湯底：500毫升
- 橄欖油：1湯匙
- 大蒜：2瓣
- 鹽：適量
- 黑胡椒：適量
做法
- 將火雞胸肉切成小塊，用少許鹽和黑胡椒醃製10分鐘。
- 胡蘿蔔、西芹、洋蔥、馬鈴薯和番茄洗淨，切成小塊備用。
- 鍋中加入橄欖油，熱鍋後放入大蒜爆香，再加入火雞肉炒至變色。
- 加入所有蔬菜，翻炒約5分鐘，讓蔬菜釋放香氣。
- 倒入雞湯底，加蓋以中火煮沸後轉小火燉煮30分鐘。
- 最後根據口味調整鹽和黑胡椒，攪拌均勻即可盛盤。
如何挑選及保存火雞蔬菜湯？
挑選技巧
- 選擇罐裝火雞蔬菜湯時，檢查包裝是否完整，無凹陷或漏氣。
- 優先挑選低鈉或無添加糖的產品，閱讀成分表以確保品質。
- 注意生產日期與有效期限，選擇最新鮮的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫環境，無需冷藏，注意避免潮濕。
已開封
- 應立即倒入密封容器，放入冰箱冷藏。
- 建議於2-3天內食用完畢，避免變質。
- 不宜反覆加熱，以免影響口感與營養。
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