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【煎墨魚餅】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
煎墨魚餅是許多人喜愛的亞洲小吃，香脆可口，帶有濃郁的海鮮風味。無論是街頭小販還是家庭料理，煎墨魚餅總能勾起食慾。然而，它的營養價值和健康影響你了解多少？本文將深入探討煎墨魚餅的營養成分、食用好處與禁忌，並提供選購儲存建議和簡單食譜，讓你吃得更安心、更健康！
更新
2025-10-20
煎墨魚餅的營養價值（每100克）
以下為煎墨魚餅的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 170.0 千卡 |
| 蛋白質 | 13 克 |
| 碳水化合物 | 9.6 克 |
| 脂肪 | 8.8 克 |
| 膳食纖維 | 微量 |
| 糖 | 2.6 克 |
| 飽和脂肪 | 1.8 克 |
| 反式脂肪 | 0.029 克 |
| 膽固醇 | 18 毫克 |
| 鈣 | 17 毫克 |
| 銅 | 0.059 毫克 |
| 鐵 | 0.25 毫克 |
| 鎂 | 24 毫克 |
| 磷 | 140 毫克 |
| 鉀 | 130 毫克 |
| 鈉 | 480 毫克 |
| 鋅 | 0.94 毫克 |
煎墨魚餅有多少卡路里？
煎墨魚餅每100克含有170千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這屬於中等熱量食物。它的熱量主要來自脂肪和碳水化合物，適合作為偶爾的點心，但不宜過量食用。對於關注體重或健康的人士，建議搭配低熱量蔬菜或控制份量，避免過多油脂攝入。食用時注意烹調方式，選擇少油煎炸以減少額外熱量負擔。
煎墨魚餅的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 油炸烹調方式可能增加脂肪攝入，需注意心血管健康。
- 對海鮮過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
- 不建議空腹大量食用，可能刺激胃部不適。
不適合食用煎墨魚餅人士
- 患有高血壓或心臟病患者，因鈉含量較高不宜多吃。
- 對墨魚或海鮮過敏的人群，應完全避免食用。
- 正在控制體重或脂肪攝入的人士，需謹慎選擇份量。
- 胃腸道敏感者，可能因油炸食物而感到不適。
煎墨魚餅食譜：自製香脆煎墨魚餅
材料
- 墨魚肉：300克
- 馬鈴薯：200克
- 洋蔥：1個（約100克）
- 麵包糠：50克
- 雞蛋：1個
- 鹽：1茶匙
- 胡椒粉：半茶匙
- 食用油：適量（約50毫升）
做法
- 將墨魚肉洗淨，切碎成泥狀備用。
- 馬鈴薯煮熟後壓成泥，與墨魚泥混合。
- 洋蔥切碎，加入混合物中，拌入鹽和胡椒粉調味。
- 加入雞蛋攪拌均勻，塑形成小圓餅狀。
- 每塊餅兩面沾上麵包糠，備好待煎。
- 平底鍋中加入食用油，中小火煎至兩面金黃即可。
如何挑選及保存煎墨魚餅？
挑選技巧
- 選擇表面無異味、色澤自然的煎墨魚餅，避免有腥臭味。
- 購買時注意包裝完整，無破損或解凍跡象。
- 優先選購來源可靠、標示清楚的產品。
保存方法
未開封
- 未開封的煎墨魚餅應存放於冷凍庫（-18°C以下），可保存數月。
- 避免反覆解凍與冷凍，以免影響口感和品質。
已開封
- 已開封的煎墨魚餅應密封後冷藏，建議於2-3天內食用完畢。
- 若不即時食用，可分裝冷凍，但盡快烹調以保持新鮮。
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