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【煙肉豆湯】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
煙肉豆湯是一款深受喜愛的經典湯品，結合了煙肉的濃郁風味與豆類的豐富營養。不僅口感濃厚，還能提供多種必需營養素，是寒冷天氣中的溫暖選擇。本文將深入探討煙肉豆湯的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存食材。此外，我們還會分享一道簡單的家常煙肉豆湯食譜，讓您在家也能輕鬆享受這道美味湯品。
更新
2025-11-27
煙肉豆湯的營養價值（每100克）
以下為煙肉豆湯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 以湯粉加水沖調 （每100克） |
| 能量 | 40.0 千卡 |
| 蛋白質 | 2.07 克 |
| 碳水化合物 | 6.18 克 |
| 脂肪 | 0.81 克 |
| 膳食纖維 | 3.4 克 |
| 糖 | 0.23 克 |
| 飽和脂肪 | 0.36 克 |
| 膽固醇 | 1 毫克 |
| 鈣 | 21 毫克 |
| 銅 | 0.1 毫克 |
| 鐵 | 0.5 毫克 |
| 鎂 | 11 毫克 |
| 錳 | 0.2 毫克 |
| 磷 | 34 毫克 |
| 鉀 | 123 毫克 |
| 鈉 | 350 毫克 |
| 鋅 | 0.26 毫克 |
| 維他命 C | 0.4 毫克 |
煙肉豆湯有多少卡路里？
煙肉豆湯的熱量為每100克約40千卡，屬於低熱量食物，適合注重熱量控制的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款湯品以湯粉加水沖調為基準，熱量來源主要來自碳水化合物與少量脂肪。食用時建議搭配均衡飲食，避免過量攝入鈉質，因其鈉含量較高，可能對血壓有影響。適量享用可為身體提供溫暖與營養，尤其適合寒冷天氣。
煙肉豆湯的飲用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 避免在空腹時大量飲用，可能刺激胃部，引起不適。
- 不建議在睡前過多飲用，以免增加夜間消化負擔。
- 若湯粉含添加劑，應注意避免過度依賴加工產品。
不適合飲用煙肉豆湯人士
- 患有高血壓或心臟疾病的人士應謹慎食用，因鈉含量可能加重病情。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者不宜過量飲用，以免刺激胃黏膜。
- 對豆類或煙肉成分過敏者應避免食用，以防引發過敏反應。
- 腎功能不全者需注意鉀與鈉的攝入，建議諮詢醫生後食用。
煙肉豆湯食譜：家常煙肉豆湯
材料
- 煙肉：100克
- 紅腰豆（罐頭）：200克
- 洋蔥：1個（中型）
- 胡蘿蔔：1根
- 西芹：2根
- 番茄糊：2湯匙
- 雞湯底：500毫升
- 橄欖油：1湯匙
- 大蒜：2瓣
做法
- 將煙肉切成小塊，洋蔥、胡蘿蔔和西芹切丁，大蒜切碎備用。
- 在鍋中加入橄欖油，中小火炒香煙肉至金黃色，撈出備用。
- 在同一鍋中加入洋蔥、大蒜、胡蘿蔔和西芹，炒至蔬菜變軟。
- 加入番茄糊，攪拌均勻後倒入雞湯底，煮沸後轉小火。
- 加入紅腰豆和炒好的煙肉，燉煮約20分鐘讓味道融合。
- 最後調味，可依個人喜好加入少許鹽和胡椒粉，即可上桌。
如何挑選及保存煙肉豆湯？
挑選技巧
- 選擇煙肉時，應挑選色澤均勻、無異味且脂肪分布適中的產品。
- 選購罐頭豆類時，檢查包裝是否完整，避免購買變形或過期的產品。
- 新鮮蔬菜應選擇表面無損傷、顏色鮮亮的食材。
保存方法
未開封
- 未開封的罐頭豆類和湯粉應存放在陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 煙肉未開封可冷藏保存，注意包裝上的保存期限。
已開封
- 已開封的煙肉應密封後冷藏保存，建議於3-5天內食用完畢。
- 罐頭豆類開封後若未用完，應轉移至密封容器冷藏，2天內食用。
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