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【燴蠔湯】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
燴蠔湯是一款深受喜愛的經典湯品，無論是罐裝濃縮還是沖調後的版本，都能為您帶來濃郁的海鮮風味與豐富營養。本文將深入探討燴蠔湯的營養成分、健康益處及食用注意事項，並分享簡單的家常食譜與選購儲存小貼士。無論您是想了解其熱量數據，還是尋找健康飲食靈感，這篇指南都能為您提供全面資訊，讓您更好地享受這道美味湯品！
更新
2025-11-27
燴蠔湯的營養價值（每100克）
以下為燴蠔湯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 罐裝，濃縮 （每100克） | 罐裝，以相等分量的水沖調 （每100克） |
| 能量 | 48.0 千卡 | 24.0 千卡 |
| 蛋白質 | 1.72 克 | 0.87 克 |
| 碳水化合物 | 3.32 克 | 1.69 克 |
| 脂肪 | 3.13 克 | 1.59 克 |
| 飽和脂肪 | 2.04 克 | 1.04 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 | 0 克 |
| 膽固醇 | 11 毫克 | 6 毫克 |
| 鈣 | 18 毫克 | 9 毫克 |
| 銅 | 1.3 毫克 | 0.661 毫克 |
| 鐵 | 0.8 毫克 | 0.41 毫克 |
| 鎂 | 4 毫克 | 2 毫克 |
| 錳 | 0.3 毫克 | 0.152 毫克 |
| 磷 | 39 毫克 | 20 毫克 |
| 鉀 | 40 毫克 | 20 毫克 |
| 鈉 | 740 毫克 | 407 毫克 |
| 鋅 | 8.4 毫克 | 4.27 毫克 |
| 維他命 C | 2.6 毫克 | 1.3 毫克 |
燴蠔湯有多少卡路里？
燴蠔湯的熱量依形式而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，罐裝濃縮燴蠔湯每100克含48千卡，而以相等分量水沖調後每100克則為24千卡。熱量主要來自脂肪和碳水化合物，適合作為輕食或配菜。食用時需注意鈉含量較高，建議搭配低鹽飲食以維持健康。此外，選擇沖調版本可降低熱量攝入，適合控制體重的人士。
燴蠔湯的食用禁忌
- 燴蠔湯鈉含量較高，高血壓患者應適量食用。
- 對海鮮過敏者應避免食用，以免引發不適。
- 罐裝產品可能含防腐劑，敏感體質者需留意。
- 不宜過量食用，以免脂肪和熱量攝入過多。
不適合食用燴蠔湯人士
- 腎臟疾病患者不宜多食，因鈉含量可能加重負擔。
- 痛風患者應謹慎，因海鮮成分可能影響尿酸水平。
- 消化系統敏感者可能因脂肪含量感到不適。
- 正在控制熱量攝入的人士應選擇低熱量版本。
燴蠔湯食譜：家常燴蠔湯佐蔬菜
材料
- 罐裝燴蠔湯：1罐（約300克）
- 清水：300毫升
- 胡蘿蔔：1根（切片）
- 洋蔥：半個（切絲）
- 西芹：2根（切段）
- 牛油：1茶匙
- 黑胡椒：少許
- 新鮮香草：適量（裝飾用）
做法
- 將胡蘿蔔、洋蔥和西芹洗淨，切好備用。
- 在鍋中加入牛油，以中火融化後放入蔬菜翻炒約3分鐘。
- 倒入罐裝燴蠔湯和清水，攪拌均勻後轉小火煮10分鐘。
- 加入黑胡椒調味，攪拌後熄火。
- 盛入碗中，撒上新鮮香草裝飾即可享用。
如何挑選及保存燴蠔湯？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無凹陷或生鏽的罐裝燴蠔湯。
- 檢查生產日期和有效期限，優先選購新鮮批次。
- 留意成分表，避免含有過多添加劑的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫環境，無需冷藏。
已開封
- 倒入密封容器後冷藏保存，建議48小時內食用完畢。
- 避免長時間存放，以免變質影響口感。
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