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【燴製素食】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
燴製素食是一種受歡迎的健康食材，特別適合追求植物性飲食的人士。它不僅口感豐富，還富含多種營養素，能為身體提供均衡的能量與蛋白質。本文將深入探討燴製素食的營養價值、健康益處及食用禁忌，並分享挑選與儲存的小貼士，以及一道簡單的家常食譜，讓您輕鬆將這款食材融入日常飲食中，享受健康又美味的生活。
更新
2025-11-27
燴製素食的營養價值（每100克）
以下為燴製素食的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 123.0 千卡 |
| 蛋白質 | 17 克 |
| 碳水化合物 | 7 克 |
| 脂肪 | 3 克 |
| 膳食纖維 | 1.1 克 |
| 糖 | 1.25 克 |
| 飽和脂肪 | 0.475 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 31 毫克 |
| 銅 | 0.649 毫克 |
| 鐵 | 1.3 毫克 |
| 鎂 | 127 毫克 |
| 磷 | 220 毫克 |
| 鉀 | 120 毫克 |
| 鈉 | 400 毫克 |
| 鋅 | 1.1 毫克 |
| 維他命 C | 0 毫克 |
燴製素食有多少卡路里？
燴製素食每100克含有123千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一種相對低熱量的食材，適合注重熱量控制的人士。它的蛋白質含量豐富，能提供長效飽足感，是素食者的理想選擇。食用時建議搭配新鮮蔬菜或全穀類，以獲得更均衡的營養。同時，注意燴製素食的鈉含量較高，應適量食用，避免過量攝取鹽分影響健康。
燴製素食的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 避免與高鹽調味料搭配，以免進一步增加鹽分攝取。
- 烹調時不建議過度油炸，以免增加不必要的脂肪攝入。
- 若有腎臟問題，應先諮詢醫生，因鉀含量可能影響病情。
不適合食用燴製素食人士
- 患有高血壓或心臟病的人士，需注意鈉含量，應適量食用。
- 腎功能不全者，需謹慎攝取，因鉀含量可能加重負擔。
- 對大豆或相關成分過敏者，應確認產品成分後再食用。
- 消化系統敏感者，應避免過量，以免因纖維含量引起不適。
燴製素食食譜：燴製素食蔬菜炒
材料
- 燴製素食：200克
- 紅椒：1個
- 青椒：1個
- 洋蔥：半個
- 蒜頭：3瓣
- 薑片：3片
- 生抽：2湯匙
- 蠔油：1湯匙
- 植物油：1湯匙
做法
- 將燴製素食切成小塊，紅椒、青椒和洋蔥切條，蒜頭和薑片切碎備用。
- 熱鍋加入植物油，放入蒜頭和薑片爆香。
- 加入燴製素食翻炒約2分鐘，至表面微金黃。
- 加入紅椒、青椒和洋蔥，繼續翻炒3分鐘至蔬菜變軟。
- 最後加入生抽和蠔油，快速拌炒均勻即可上碟。
如何挑選及保存燴製素食？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的燴製素食產品。
- 注意產品標籤，選擇低鈉或無添加劑的款式。
- 檢查生產日期，優先選購新鮮批次的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫環境，遠離潮濕地方。
已開封
- 需密封後放入冰箱冷藏，建議於3-5天內食用完畢。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
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