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以下為牛仔胸肉尖的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
去骨，半肥瘦，燜熟 （每100克） |
| 能量 |
282.0 千卡 |
| 蛋白質 |
25.93 克 |
| 碳水化合物 |
0 克 |
| 脂肪 |
18.95 克 |
| 飽和脂肪 |
7.434 克 |
| 膽固醇 |
112 毫克 |
| 鈣 |
8 毫克 |
| 銅 |
0.069 毫克 |
| 鐵 |
0.75 毫克 |
| 鎂 |
19 毫克 |
| 錳 |
0.008 毫克 |
| 磷 |
186 毫克 |
| 鉀 |
266 毫克 |
| 鈉 |
64 毫克 |
| 鋅 |
3.47 毫克 |
牛仔胸肉尖（去骨，半肥瘦，燜熟）每100克含有282千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種熱量主要來自其豐富的蛋白質和脂肪含量，適合作為主菜提供能量。然而，由於脂肪含量較高，建議適量食用，避免過量攝入飽和脂肪。烹調時可選擇低油方式，如燜或蒸，以減少額外熱量。搭配蔬菜均衡飲食，更能享受其營養與美味。
- 牛仔胸肉尖富含優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 含有鐵質，有助於改善貧血，促進血液健康。
- 提供鋅元素，增強免疫系統功能。
- 富含磷，有助於骨骼和牙齒健康。
- 含有鉀質，有助於維持正常血壓和心臟功能。
- 提供鎂元素，促進神經系統穩定。
- 熱量適中，可作為運動後的能量補充來源。
- 不宜過量食用，因脂肪和膽固醇含量較高，可能增加心血管負擔。
- 烹調時避免過度油炸，以免增加不健康脂肪攝入。
- 不建議與高鹽調味料過多搭配，防止鈉攝入過量。
- 避免長時間高溫烹煮，以免產生有害物質。
- 患有高膽固醇或心血管疾病的人士應限制攝入量。
- 正在控制體重或低脂飲食者不宜多吃。
- 對紅肉過敏或有消化系統問題的人應謹慎食用。
- 患有痛風或高尿酸的人士應避免過量攝入。
材料
- 牛仔胸肉尖：500克
- 洋蔥：1個
- 大蒜：3瓣
- 迷迭香：2枝
- 百里香：2枝
- 牛肉高湯：300毫升
- 橄欖油：2湯匙
- 鹽：適量
- 黑胡椒：適量
做法
- 將牛仔胸肉尖切成適當大小，用鹽和黑胡椒醃製15分鐘。
- 熱鍋加入橄欖油，將牛肉兩面煎至金黃色，約3分鐘每面。
- 加入切碎的洋蔥和大蒜，炒至香味散發。
- 倒入牛肉高湯，加入迷迭香和百里香，轉小火燜煮1.5小時。
- 檢查牛肉是否軟嫩，若未熟透可再燜30分鐘。
- 取出牛肉切片，淋上鍋中湯汁即可上桌。
挑選技巧
- 選擇色澤鮮紅、肉質有彈性的牛仔胸肉尖。
- 避免選購表面有異味或變色的肉品。
- 注意脂肪分布均勻的部位，口感更佳。
保存方法
未開封
- 可存放於冰箱冷藏室（0-4°C）1-2天。
- 若不即時食用，可冷凍保存（-18°C）長達3個月。
已開封
- 應盡快食用，存放於冰箱冷藏室不超過1天。
- 用保鮮膜或密封盒包裝，避免與其他食物交叉污染。
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