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【牛肉汁】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
牛肉汁是一款深受喜愛的飲品，不僅味道濃郁，還富含多種營養成分，適合用於烹飪或直接飲用。無論是用來提升菜餚風味，還是作為快速補充能量的選擇，牛肉汁都能帶來獨特的口感與健康益處。本文將深入探討牛肉汁的營養價值、好處、注意事項，以及如何挑選與儲存，還有簡單的食譜分享，讓您更了解這款食材的魅力！
更新
2025-10-14
牛肉汁的營養價值（每100克）
以下為牛肉汁的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 罐裝，即食 （每100克） |
| 能量 | 53.0 千卡 |
| 蛋白質 | 3.75 克 |
| 碳水化合物 | 4.81 克 |
| 脂肪 | 2.36 克 |
| 膳食纖維 | 0.4 克 |
| 糖 | 0.21 克 |
| 飽和脂肪 | 1.153 克 |
| 膽固醇 | 3 毫克 |
| 鈣 | 6 毫克 |
| 銅 | 0.1 毫克 |
| 鐵 | 0.7 毫克 |
| 鎂 | 2 毫克 |
| 錳 | 0.2 毫克 |
| 磷 | 30 毫克 |
| 鉀 | 81 毫克 |
| 鈉 | 560 毫克 |
| 鋅 | 1 毫克 |
| 維他命 C | 0 毫克 |
牛肉汁有多少卡路里？
牛肉汁的熱量為每100克53.0千卡，屬於低熱量飲品，適合需要控制熱量攝取的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款飲品提供少量能量，同時含有蛋白質和微量元素。飲用時需注意其鈉含量較高，每100克含560毫克，過量攝取可能影響血壓健康。建議適量飲用，並搭配均衡飲食，避免過度依賴罐裝產品，確保營養全面。
牛肉汁的飲用禁忌
- 牛肉汁鈉含量較高，高血壓患者應限制攝取量。
- 不宜過量飲用，以免影響腎臟負擔。
- 對牛肉或相關成分過敏者應避免飲用。
- 不建議空腹大量飲用，可能刺激胃部不適。
不適合飲用牛肉汁人士
- 患有腎臟疾病的人士不宜飲用，因鈉含量可能加重病情。
- 對高鈉飲食敏感或有心血管問題者應謹慎選擇。
- 孕婦及哺乳期婦女應適量飲用，避免過多添加劑攝入。
- 幼童不建議經常飲用罐裝牛肉汁，以免影響飲食均衡。
牛肉汁食譜：牛肉汁燉蔬菜湯
材料
- 牛肉汁：200毫升
- 胡蘿蔔：1根
- 馬鈴薯：2個
- 洋蔥：1個
- 西芹：2根
- 番茄：2個
- 清水：500毫升
- 橄欖油：1湯匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
做法
- 將胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、西芹和番茄洗淨，切成小塊備用。
- 在鍋中加入橄欖油，熱鍋後放入洋蔥炒香至透明。
- 加入其他蔬菜，翻炒約3分鐘，然後倒入清水。
- 加入牛肉汁，攪拌均勻後轉小火燉煮約30分鐘。
- 最後加入少許鹽和黑胡椒調味，攪拌後即可盛盤享用。
如何挑選及保存牛肉汁？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無凹陷或漏氣的罐裝牛肉汁。
- 查看生產日期與有效期限，優先選購新鮮產品。
- 注意成分表，避免選擇添加過多防腐劑或人工調味料的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫環境，無需冷藏。
已開封
- 需冷藏保存，建議放入密封容器內。
- 開封後應於2-3天內飲用完畢，以確保新鮮度。
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