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以下為牛肉湯或肉汁清湯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
罐裝，即食 （每100克） |
以湯粉加水沖調 （每100克） |
| 能量 |
7.0 千卡 |
3.0 千卡 |
| 蛋白質 |
1.14 克 |
0.21 克 |
| 碳水化合物 |
0.04 克 |
0.25 克 |
| 脂肪 |
0.22 克 |
0.08 克 |
| 糖 |
0.0 克 |
0.2 克 |
| 飽和脂肪 |
0.11 克 |
0.04 克 |
| 鈣 |
6 毫克 |
4 毫克 |
| 銅 |
0 毫克 |
0.01 毫克 |
| 鐵 |
0.17 毫克 |
0.02 毫克 |
| 鎂 |
2 毫克 |
2 毫克 |
| 錳 |
0.01 毫克 |
0.006 毫克 |
| 磷 |
13 毫克 |
3 毫克 |
| 鉀 |
54 毫克 |
6 毫克 |
| 鈉 |
326 毫克 |
260 毫克 |
| 鋅 |
0 毫克 |
0.01 毫克 |
牛肉湯或肉汁清湯的熱量因類型而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，罐裝即食牛肉湯每100克約含7千卡，而以湯粉加水沖調的則約為3千卡。雖然熱量較低，但其鈉含量較高，過量飲用可能影響血壓健康。建議搭配均衡飲食，適量飲用，並注意選擇低鈉產品或自製湯品以控制鹽分攝入，特別是對於有心血管問題的人士更需謹慎。
- 不宜過量飲用，因鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 避免在空腹時大量飲用，以免刺激胃部引起不適。
- 不建議搭配高鹽食物一起食用，以免加重身體負擔。
- 對於有腎臟問題的人，需注意湯中的礦物質攝入量。
- 高血壓患者應避免過量飲用，因其鈉含量可能加重病情。
- 腎功能不全者需謹慎，湯中鉀和鈉可能影響電解質平衡。
- 對牛肉或相關成分過敏的人士應避免飲用以防不適。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者不宜多喝，可能刺激胃黏膜。
材料
- 牛肉片：200克
- 洋蔥：1個
- 胡蘿蔔：2根
- 西芹：2根
- 大蒜：3瓣
- 牛肉湯底（低鈉）：500毫升
- 清水：1公升
- 橄欖油：1湯匙
- 黑胡椒：適量
- 月桂葉：2片
做法
- 將洋蔥、胡蘿蔔和西芹洗淨切塊，大蒜剝皮拍碎備用。
- 鍋中加入橄欖油，中小火炒香洋蔥和大蒜至微黃。
- 加入牛肉片快速翻炒至變色，約2-3分鐘。
- 放入胡蘿蔔、西芹和月桂葉，加入牛肉湯底與清水。
- 大火煮沸後轉小火慢燉約40分鐘，讓蔬菜釋放甜味。
- 最後撒上黑胡椒調味，撈出月桂葉即可盛盤享用。
挑選技巧
- 選擇罐裝牛肉湯時，檢查包裝是否完整，無凹陷或漏氣。
- 優先挑選低鈉或無添加劑的產品以減少健康負擔。
- 注意生產日期與有效期限，確保新鮮度。
- 湯粉產品應選擇密封良好、無結塊的包裝。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射以免影響品質。
- 可置於室溫環境，無需冷藏，注意遠離熱源。
已開封
- 罐裝湯開封後應倒入密封容器，放入冰箱冷藏，2-3天內食用完畢。
- 湯粉沖調後的湯品不宜久放，建議即時飲用完畢。
- 避免反覆加熱以免營養流失及細菌滋生。
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