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【牛肉粒湯】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
牛肉粒湯是一款深受喜愛的即食食品，無論是忙碌的上班族還是需要快速補充能量的家庭，都能從中獲得便利與營養。它不僅味道濃郁，還含有豐富的蛋白質與多種微量元素。本文將深入探討牛肉粒湯的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，同時分享一道簡單的自製牛肉粒湯食譜，讓您在家也能享受健康美味。
更新
2025-12-01
牛肉粒湯的營養價值（每100克）
以下為牛肉粒湯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 罐裝，即食 （每100克） |
| 能量 | 66.0 千卡 |
| 蛋白質 | 3.97 克 |
| 碳水化合物 | 10.08 克 |
| 脂肪 | 1.11 克 |
| 膳食纖維 | 0.6 克 |
| 糖 | 0.67 克 |
| 飽和脂肪 | 0.554 克 |
| 膽固醇 | 6 毫克 |
| 鈣 | 13 毫克 |
| 銅 | 0.1 毫克 |
| 鐵 | 0.97 毫克 |
| 鎂 | 2 毫克 |
| 錳 | 0.1 毫克 |
| 磷 | 50 毫克 |
| 鉀 | 140 毫克 |
| 鈉 | 359 毫克 |
| 鋅 | 1.1 毫克 |
| 維他命 C | 2.9 毫克 |
牛肉粒湯有多少卡路里？
牛肉粒湯每100克含有66千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一款相對低熱量的即食食品。它適合作為快速補充能量的選擇，尤其是在忙碌時段。然而，由於罐裝牛肉粒湯的鈉含量較高（每100克含359毫克），建議適量食用，避免過量攝入鹽分，特別是患有高血壓的人士。搭配新鮮蔬菜或全穀類食物，能讓飲食更均衡健康。
牛肉粒湯的飲用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加水腫或高血壓風險。
- 避免與高鹽食物搭配，以免整體鹽分攝入超標。
- 不建議空腹大量食用，可能刺激胃部不適。
- 避免長期依賴罐裝湯品，應搭配新鮮食材以確保營養均衡。
不適合飲用牛肉粒湯人士
- 高血壓患者應謹慎食用，因鈉含量可能加重病情。
- 腎臟功能不佳者不宜多吃，以免增加腎臟負擔。
- 對牛肉或相關成分過敏者應避免食用。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者應減少攝取，避免刺激胃部。
牛肉粒湯食譜：自製牛肉粒蔬菜湯
材料
- 牛肉粒：200克
- 洋蔥：1個（中型）
- 胡蘿蔔：2根
- 馬鈴薯：2個（中型）
- 西芹：2根
- 番茄：2個
- 牛肉高湯：1公升
- 橄欖油：1湯匙
- 鹽：適量
- 黑胡椒：適量
做法
- 將牛肉粒切成小塊，用少許鹽和黑胡椒醃製10分鐘。
- 洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯、西芹和番茄洗淨，切成小塊備用。
- 鍋中加入橄欖油，熱鍋後放入牛肉粒煎至表面金黃。
- 加入洋蔥炒香，再放入其他蔬菜翻炒2分鐘。
- 倒入牛肉高湯，大火煮沸後轉小火燉煮30分鐘。
- 最後根據口味調整鹽和黑胡椒，煮至蔬菜軟爛即可享用。
如何挑選及保存牛肉粒湯？
挑選技巧
- 選擇罐裝牛肉粒湯時，檢查包裝是否完整，無凹陷或漏氣現象。
- 優先挑選低鈉或無添加防腐劑的產品，確保更健康。
- 注意生產日期與有效期限，選擇最新鮮的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可放置於室溫環境，無需冷藏。
已開封
- 應倒入密封容器，放入冰箱冷藏。
- 建議於2-3天內食用完畢，以確保新鮮度。
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