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【牛肉蘑菇湯】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
牛肉蘑菇湯是一款深受喜愛的罐裝食品，結合了牛肉的濃郁風味與蘑菇的鮮美口感，適合忙碌生活中的快速餐點選擇。無論是作為正餐的一部分還是簡單的熱飲，它都能提供溫暖與滿足感。本文將深入探討牛肉蘑菇湯的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，還有簡單的自製食譜，讓您更了解這款美味湯品。
更新
2025-12-01
牛肉蘑菇湯的營養價值（每100克）
以下為牛肉蘑菇湯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 罐裝，以相等分量的水沖調 （每100克） |
| 能量 | 30.0 千卡 |
| 蛋白質 | 2.37 克 |
| 碳水化合物 | 2.6 克 |
| 脂肪 | 1.23 克 |
| 膳食纖維 | 0.1 克 |
| 飽和脂肪 | 0.61 克 |
| 膽固醇 | 3 毫克 |
| 鈣 | 2 毫克 |
| 銅 | 0.1 毫克 |
| 鐵 | 0.36 毫克 |
| 鎂 | 4 毫克 |
| 錳 | 0.2 毫克 |
| 磷 | 14 毫克 |
| 鉀 | 63 毫克 |
| 鈉 | 386 毫克 |
| 鋅 | 0.6 毫克 |
| 維他命 C | 1.9 毫克 |
牛肉蘑菇湯有多少卡路里？
牛肉蘑菇湯（罐裝，以相等分量的水沖調）每100克含有30.0千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種低熱量的湯品適合作為輕食選擇，但需注意其鈉含量較高，每100克達386毫克，過量攝取可能影響血壓健康。建議搭配均衡飲食，控制每日鈉攝入量，並避免過度依賴罐裝食品，適量食用更能享受其美味與便利。
牛肉蘑菇湯的飲用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 避免在空腹時大量飲用，可能刺激胃部不適。
- 不建議作為主要營養來源，需搭配其他食物以確保均衡飲食。
- 對罐裝食品過敏或敏感者應謹慎選擇。
不適合飲用牛肉蘑菇湯人士
- 高血壓患者應限制攝取，因鈉含量較高。
- 腎臟功能不佳者需注意，避免過多鈉質加重負擔。
- 對加工食品敏感或有特殊飲食需求者不宜頻繁食用。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者應避免過量，以免刺激胃部。
牛肉蘑菇湯食譜：自製牛肉蘑菇濃湯
材料
- 牛肉片：200克
- 新鮮蘑菇：150克
- 洋蔥：1個（中型）
- 大蒜：2瓣
- 牛肉高湯：500毫升
- 鮮奶油：100毫升
- 橄欖油：1湯匙
- 鹽：適量
- 黑胡椒：適量
做法
- 將牛肉片切成小塊，用少許鹽和黑胡椒醃製10分鐘。
- 洋蔥和大蒜切碎，蘑菇切片備用。
- 熱鍋加入橄欖油，炒香洋蔥和大蒜至金黃色。
- 加入牛肉片，快速翻炒至變色後加入蘑菇片。
- 倒入牛肉高湯，中小火煮15分鐘至材料熟透。
- 最後加入鮮奶油，攪拌均勻後再煮2分鐘即可關火。
- 根據口味調整鹽和黑胡椒的用量，盛盤享用。
如何挑選及保存牛肉蘑菇湯？
挑選技巧
- 選擇罐裝牛肉蘑菇湯時，檢查包裝是否完整，無凹陷或破損。
- 注意產品的有效日期，優先選購新鮮批次。
- 查看成分表，選擇鈉含量較低或無添加防腐劑的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫環境，無需冷藏。
已開封
- 應倒入密封容器中，放入冰箱冷藏。
- 建議在2-3天內食用完畢，以確保新鮮度。
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