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【獼猴桃晶】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
獼猴桃晶是一種深受喜愛的甜品材料，常用於製作飲品、甜點或果凍。其獨特的甜酸風味和豐富的營養成分，讓它成為健康飲食中的熱門選擇。本文將深入探討獼猴桃晶的營養價值、健康益處及食用禁忌，並分享挑選與儲存的小貼士，以及一道簡單的家常食譜，讓您輕鬆享受這款美味又營養的食材。
更新
2025-09-11
獼猴桃晶的營養價值（每100克）
以下為獼猴桃晶的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 390.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.4 克 |
| 碳水化合物 | 97.1 克 |
| 鈣 | 28 毫克 |
| 銅 | 0.11 毫克 |
| 鐵 | 1.6 毫克 |
| 鎂 | 11 毫克 |
| 磷 | 4 毫克 |
| 鉀 | 96 毫克 |
| 鈉 | 2.2 毫克 |
獼猴桃晶有多少卡路里？
獼猴桃晶每100克含有390千卡的熱量，屬於高能量食材，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。雖然其熱量較高，但適量食用仍可為身體提供能量及微量元素如鐵和鉀。建議搭配低熱量食物一起食用，避免過量攝取導致熱量超標。尤其對於控制體重的人士，應注意分量，並在均衡飲食中合理安排，以免影響健康。
獼猴桃晶的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其高熱量可能導致體重增加。
- 避免空腹大量食用，可能刺激胃部，引起不適。
- 不建議與高糖飲品搭配，易造成糖分攝入過多。
- 加工過程中可能添加糖分，需注意隱藏熱量。
不適合食用獼猴桃晶人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，因其碳水化合物含量高，可能影響血糖。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者不宜多吃，酸性成分可能加重症狀。
- 正在控制熱量攝取的人士應避免過量，以免影響減重計畫。
- 對果糖不耐受者需注意，可能引發消化不適。
獼猴桃晶食譜：獼猴桃晶果凍飲
材料
- 獼猴桃晶：100克
- 鮮牛奶：200毫升
- 蜂蜜：1湯匙
- 吉利丁粉：5克
- 溫水：50毫升
- 新鮮檸檬汁：1茶匙
- 冰塊：適量
- 薄荷葉：少許
做法
- 將吉利丁粉加入溫水中，攪拌至完全溶解，靜置備用。
- 將獼猴桃晶與鮮牛奶倒入攪拌機中，打成均勻的液體。
- 加入蜂蜜和檸檬汁，攪拌均勻，調整甜酸度。
- 將溶解的吉利丁液倒入混合物中，攪拌後倒入杯中。
- 放入冰箱冷藏約2小時，待凝固成果凍狀。
- 取出後加入冰塊，裝飾薄荷葉即可享用。
如何挑選及保存獼猴桃晶？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的獼猴桃晶產品，確保新鮮。
- 查看生產日期，優先挑選最新出廠的產品。
- 注意產品顏色，應呈均勻綠色，無異色或沉澱物。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫環境，遠離高溫或潮濕地點。
已開封
- 需密封後放入冰箱冷藏，建議於7天內食用完畢。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
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