營養貼士
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【玉桂】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
玉桂是一種歷史悠久的香料，不僅為食物增添獨特風味，還擁有豐富的營養價值與健康益處。從古至今，玉桂被廣泛應用於烹飪與傳統醫學中，其溫暖的香氣令人著迷。本文將深入探討玉桂的營養成分、對身體的好處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存玉桂，並分享一道簡單的玉桂食譜，讓您輕鬆享受這款香料的魅力。
更新
2025-10-02
玉桂的營養價值（每100克）
以下為玉桂的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 329.0 千卡 |
| 蛋白質 | 3.3 克 |
| 碳水化合物 | 76.6 克 |
| 脂肪 | 1.0 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 17 毫克 |
| 鐵 | 22.2 毫克 |
| 磷 | 46 毫克 |
| 鉀 | 130 毫克 |
| 鈉 | 5 毫克 |
| 維他命 C | 0 毫克 |
玉桂有多少卡路里？
玉桂每100克含有329千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種香料的能量主要來自碳水化合物。雖然熱量不算低，但日常烹飪中通常只使用少量玉桂，因此對總熱量攝取影響不大。建議適量食用，避免過量添加於高糖或高脂食物中，以免增加不必要的熱量負擔。玉桂適合用於烘焙或飲品調味，為健康飲食增添風味。
玉桂的7大功效及好處
- 玉桂含有抗氧化成分，有助於對抗自由基，保護細胞免受損害。
- 研究顯示玉桂可能有助於調節血糖水平，對糖尿病患者有益。
- 其抗炎特性有助於緩解輕微炎症，促進身體健康。
- 玉桂的香氣能提升食慾，同時有助於舒緩壓力與緊張情緒。
- 少量玉桂可促進消化，緩解胃部不適或脹氣。
- 玉桂富含鐵質，有助於補充日常所需，預防缺鐵性貧血。
- 其溫熱特性在寒冷天氣中能幫助暖身，改善血液循環。
玉桂的食用禁忌
- 過量食用玉桂可能導致口腔或胃部刺激，應控制用量。
- 玉桂含有香豆素，長期大量攝取可能對肝臟造成負擔。
- 孕婦應避免過量食用玉桂，以免影響胎兒健康。
- 對玉桂過敏者應避免使用，可能引發皮膚或呼吸道不適。
不適合食用玉桂人士
- 患有肝臟疾病的人應謹慎使用玉桂，避免加重病情。
- 有胃潰瘍或胃酸過多問題的人不宜過量食用，可能刺激胃黏膜。
- 正在服用血糖控制藥物的人應先諮詢醫生，玉桂可能影響藥效。
- 對香料敏感或有過敏史的人群應避免接觸或食用玉桂。
玉桂食譜：玉桂蘋果燕麥粥
材料
- 燕麥片：50克
- 牛奶：200毫升
- 蘋果：1個（去皮切丁）
- 玉桂粉：1茶匙
- 蜂蜜：1湯匙
- 核桃：10克（切碎）
- 水：100毫升
- 鹽：少許
做法
- 將燕麥片、水和牛奶倒入小鍋中，用中火加熱並攪拌。
- 待燕麥開始變軟後，加入蘋果丁和少許鹽，繼續煮約5分鐘。
- 加入玉桂粉，攪拌均勻，讓香氣充分釋放。
- 將煮好的燕麥粥盛入碗中，淋上蜂蜜，撒上核桃碎即可享用。
如何挑選及保存玉桂？
挑選技巧
- 選擇色澤均勻、香氣濃郁的玉桂棒或玉桂粉，避開有霉味或變色的產品。
- 優先選購密封包裝的玉桂，以確保新鮮度和品質。
- 檢查玉桂棒是否完整無裂痕，表面應呈深棕色且質地堅硬。
保存方法
未開封
- 未開封的玉桂應存放在陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可將其放入密封容器中，延長保存期限至一年以上。
已開封
- 已開封的玉桂粉或玉桂棒應放入密封罐中，存放於乾燥環境。
- 避免潮濕環境，以免玉桂受潮發霉，建議於六個月內使用完畢。
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