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【瑞典蕪菁】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
瑞典蕪菁是一種營養豐富的根莖類蔬菜，擁有獨特的甜味與脆嫩口感，深受健康飲食愛好者喜愛。它不僅低熱量，還富含維他命和礦物質，是均衡飲食的理想選擇。本文將深入探討瑞典蕪菁的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選、儲存與烹飪這款食材，讓您輕鬆將其融入日常飲食中。
更新
2025-11-10
瑞典蕪菁的營養價值（每100克）
以下為瑞典蕪菁的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 去皮 （每100克） |
| 能量 | 18.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.9 克 |
| 碳水化合物 | 3.7 克 |
| 脂肪 | 0 克 |
| 膳食纖維 | 2.2 克 |
| 糖 | 3.4 克 |
| 飽和脂肪 | 0 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 22 毫克 |
| 鐵 | 0.3 毫克 |
| 鎂 | 11 毫克 |
| 磷 | 54 毫克 |
| 鉀 | 310 毫克 |
| 鈉 | 12 毫克 |
| 鋅 | 0.2 毫克 |
| 維他命 C | 27 毫克 |
瑞典蕪菁有多少卡路里？
瑞典蕪菁的熱量非常低，每100克去皮的瑞典蕪菁僅含18千卡，適合追求健康或減重的人士食用。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種蔬菜幾乎不含脂肪，且富含膳食纖維，有助於增加飽足感。食用時建議搭配均衡飲食，避免過量烹調以保留其營養價值。無論是生吃、蒸煮或烘烤，瑞典蕪菁都能為您的餐桌增添健康風味。
瑞典蕪菁的7大功效及好處
- 瑞典蕪菁富含維他命C，有助於增強免疫力，促進膠原蛋白生成。
- 其高鉀含量有助於調節血壓，維持心臟健康。
- 低熱量特性適合減重飲食，幫助控制總熱量攝入。
- 含有膳食纖維，促進腸道健康，改善消化系統功能。
- 提供少量鐵質，有助於預防貧血，維持血液健康。
- 富含抗氧化物質，有助於對抗自由基，延緩細胞老化。
- 幾乎不含脂肪，是低脂飲食的理想食材選擇。
瑞典蕪菁的食用禁忌
- 過量食用可能導致脹氣或腸胃不適，建議適量攝取。
- 患有甲狀腺問題的人應謹慎食用，因其可能影響碘吸收。
- 若對十字花科蔬菜過敏，應避免食用瑞典蕪菁以防不適。
- 烹調時避免過度加鹽，以免增加鈉攝入量，影響健康。
不適合食用瑞典蕪菁人士
- 患有嚴重消化系統疾病的人，如胃潰瘍患者，應避免過量食用。
- 對根莖類蔬菜敏感或有過敏史的人群不宜食用。
- 腎功能不全者需注意鉀含量，建議諮詢醫生後再食用。
- 幼童或老人若消化能力較弱，應減少生食以免不適。
瑞典蕪菁食譜：瑞典蕪菁清爽沙拉
材料
- 瑞典蕪菁：2個（約300克）
- 胡蘿蔔：1條（約100克）
- 蘋果：1個（約150克）
- 檸檬：半個（取汁）
- 橄欖油：2湯匙
- 蜂蜜：1茶匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
做法
- 將瑞典蕪菁和胡蘿蔔洗淨，去皮後切成細絲，放入大碗中。
- 蘋果洗淨，去核後同樣切成細絲，加入碗中。
- 擠出半個檸檬的汁液，淋在蔬菜和蘋果絲上，防止氧化變色。
- 在小碗中混合橄欖油、蜂蜜、鹽和黑胡椒，攪拌均勻成沙拉醬。
- 將沙拉醬倒入蔬菜碗中，充分拌勻，讓食材均勻沾上醬汁。
- 放置冰箱冷藏10分鐘後即可食用，口感更清爽。
如何挑選及保存瑞典蕪菁？
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無明顯損傷或斑點的瑞典蕪菁，品質更佳。
- 挑選重量較重、堅實的個體，表示水分充足且新鮮。
- 避免選購有異味或軟爛的瑞典蕪菁，以免影響口感。
保存方法
未開封
- 未去皮的瑞典蕪菁可存放於陰涼通風處，約可保存1-2週。
- 若放置冰箱冷藏，可延長保存期限至3-4週。
已開封
- 去皮或切開的瑞典蕪菁應放入密封容器，置於冰箱冷藏。
- 建議於3-5天內食用完畢，以免營養流失及變質。
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