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以下為瑪瑙石榴的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
72.0 千卡 |
| 蛋白質 |
1.6 克 |
| 碳水化合物 |
18.4 克 |
| 脂肪 |
0.2 克 |
| 膳食纖維 |
4.7 克 |
| 鈣 |
6 毫克 |
| 銅 |
0.15 毫克 |
| 鐵 |
0.4 毫克 |
| 鎂 |
17 毫克 |
| 錳 |
0.17 毫克 |
| 磷 |
70 毫克 |
| 鉀 |
231 毫克 |
| 鈉 |
0.7 毫克 |
| 鋅 |
0.2 毫克 |
| 維他命 C |
5 毫克 |
瑪瑙石榴每100克含有72千卡的熱量，屬於低熱量水果，適合注重健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種水果提供豐富的營養，特別是膳食纖維和鉀質。食用時建議直接享用新鮮果粒，避免過量添加糖分或加工，以保留其天然營養價值。適量食用可作為健康零食，但若有特殊健康狀況，建議先諮詢醫生或營養師。
- 瑪瑙石榴富含抗氧化劑，有助於對抗自由基，保護細胞免受損害。
- 含有豐富的膳食纖維，促進腸道健康，改善消化系統功能。
- 提供鉀質，有助於維持正常血壓，支援心臟健康。
- 含有維他命C，增強免疫力，幫助身體抵抗感染。
- 低脂肪且熱量較低，適合納入減重或健康飲食計劃。
- 可能有助於改善皮膚健康，減少炎症和老化跡象。
- 支持關節健康，減少因氧化壓力導致的關節不適。
- 過量食用可能導致胃部不適，因其酸性成分可能刺激胃黏膜。
- 果粒中的天然糖分可能影響血糖，糖尿病患者應適量食用。
- 某些人可能對石榴過敏，食用後若出現不適應立即停止並就醫。
- 避免與某些特定食物過量搭配，以免影響消化或營養吸收。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者應避免過量食用，以免加重症狀。
- 患有低血壓的人士需謹慎，因其鉀含量可能進一步降低血壓。
- 對水果酸性成分敏感的人群應減少攝取，避免口腔或胃部刺激。
- 有腎臟問題的人士需注意鉀攝入量，建議諮詢醫生後食用。
材料
- 瑪瑙石榴：1個
- 無糖優格：200克
- 蜂蜜：1湯匙
- 奇亞籽：1茶匙
- 核桃：10克
- 新鮮藍莓：50克
- 薄荷葉：適量
- 檸檬汁：1茶匙
做法
- 將瑪瑙石榴剝開，取出果粒備用，注意去除白色薄膜。
- 在一個大碗中，將無糖優格倒入，加入蜂蜜和檸檬汁攪拌均勻。
- 加入瑪瑙石榴果粒、藍莓和奇亞籽，輕輕拌勻。
- 將核桃稍微敲碎，撒在沙拉表面，增添口感。
- 最後用薄荷葉裝飾，即可享用這款清爽健康的沙拉。
挑選技巧
- 選擇外皮光滑、顏色鮮紅且無明顯損傷的瑪瑙石榴。
- 重量感較重的石榴通常果粒飽滿，汁液豐富。
- 避免挑選外皮過於乾燥或有裂痕的果實，可能是過熟或變質。
保存方法
未開封
- 放置於陰涼通風處，可保存約1-2週。
- 避免陽光直射，以免加速果實變質。
已開封
- 將果粒取出，放入密封容器中，置於冰箱冷藏，可保存3-5天。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
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