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【甘蔗汁】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
甘蔗汁是一種天然的甜美飲品，廣受亞洲地區喜愛，尤其在炎熱天氣中更顯清爽。這種飲料不僅口感怡人，還富含多種營養成分，如鉀、鐵和維他命C，對身體健康有不少益處。本文將深入探討甘蔗汁的營養價值、健康好處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，同時分享一款簡單的自製甘蔗汁食譜，讓您在家也能享受這份天然美味。
更新
2025-10-15
甘蔗汁的營養價值（每100克）
以下為甘蔗汁的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 65.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.4 克 |
| 碳水化合物 | 16 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 |
| 膳食纖維 | 0.6 克 |
| 鈣 | 14 毫克 |
| 銅 | 0.14 毫克 |
| 鐵 | 0.4 毫克 |
| 鎂 | 4 毫克 |
| 錳 | 0.8 毫克 |
| 磷 | 14 毫克 |
| 鉀 | 95 毫克 |
| 鈉 | 3 毫克 |
| 鋅 | 1 毫克 |
| 維他命 C | 2 毫克 |
甘蔗汁有多少卡路里？
甘蔗汁每100克含有65千卡的熱量，屬於低熱量飲品，適合追求健康生活的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種天然飲料以碳水化合物為主要能量來源，脂肪含量極低。飲用時建議適量，避免過量攝取糖分，特別是對於血糖控制有需求的人群。選擇新鮮榨取的甘蔗汁，並注意衛生條件，可確保安全與口感兼顧。
甘蔗汁的7大功效及好處
- 甘蔗汁富含鉀，有助於維持心臟健康和血壓穩定。
- 含有鐵質，可幫助改善貧血症狀，增強體力。
- 提供天然糖分，能快速補充能量，適合運動後飲用。
- 具備少量維他命C，有助於提升免疫力。
- 有助於促進消化，緩解便秘問題。
- 低脂肪特性，適合注重體重管理的人士。
- 含有抗氧化成分，可減緩細胞老化。
甘蔗汁的飲用禁忌
- 不宜過量飲用，因天然糖分可能導致血糖快速上升。
- 避免在空腹時大量飲用，可能引發胃部不適。
- 不建議與高糖食物一同攝取，以免熱量過高。
- 存放過久的甘蔗汁可能變質，飲用前需確認新鮮度。
不適合飲用甘蔗汁人士
- 糖尿病患者應謹慎飲用，需控制總糖分攝取量。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者不宜多喝，可能加重症狀。
- 對糖分敏感或有低血糖問題的人群應避免過量。
- 正在進行低碳飲食的人士需注意其碳水化合物含量。
甘蔗汁食譜：清爽檸檬甘蔗汁
材料
- 新鮮甘蔗：500克
- 檸檬：1個
- 冰塊：適量
- 薄荷葉：5片
- 清水：200毫升
- 蜂蜜：1湯匙
- 鹽：少許
做法
- 將新鮮甘蔗洗淨，去皮後切成小段，備用。
- 使用榨汁機將甘蔗段榨成汁，過濾掉殘渣。
- 將檸檬擠汁，加入甘蔗汁中，攪拌均勻。
- 加入清水、蜂蜜和少許鹽，調整口味。
- 倒入杯中，加入冰塊和薄荷葉裝飾，即可享用。
如何挑選及保存甘蔗汁？
挑選技巧
- 選擇外皮光滑、無明顯損傷的甘蔗，顏色呈淡黃或綠色為佳。
- 挑選重量較重、節距較短的甘蔗，通常水分更充足。
- 避免選購有霉斑或異味的甘蔗，確保新鮮。
保存方法
未開封
- 未去皮的甘蔗可置於陰涼通風處，保存約一週。
- 避免陽光直射，以免水分流失導致口感變差。
已開封
- 榨好的甘蔗汁應立即飲用，或冷藏保存不超過24小時。
- 已切開的甘蔗需用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏，盡快使用。
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