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【甜朱古力】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
甜朱古力是不少人喜愛的甜品與零食，其濃郁的巧克力香氣與甜美口感令人難以抗拒。無論是用來製作甜點、飲品還是直接食用，甜朱古力在日常生活中佔有重要地位。但你知道它的營養成分與健康影響嗎？本文將深入探討甜朱古力的好處、禁忌與挑選儲存方法，並分享一款簡單食譜，讓你享受美味之餘也能關注健康。
更新
2025-12-01
甜朱古力的營養價值（每100克）
以下為甜朱古力的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 507.0 千卡 |
| 蛋白質 | 3.9 克 |
| 碳水化合物 | 60.4 克 |
| 脂肪 | 34.2 克 |
| 膳食纖維 | 5.5 克 |
| 糖 | 51.48 克 |
| 飽和脂肪 | 20.08 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 24 毫克 |
| 銅 | 0.574 毫克 |
| 鐵 | 2.76 毫克 |
| 鎂 | 113 毫克 |
| 錳 | 0.494 毫克 |
| 磷 | 147 毫克 |
| 鉀 | 290 毫克 |
| 鈉 | 16 毫克 |
| 鋅 | 1.5 毫克 |
甜朱古力有多少卡路里？
甜朱古力每100克含有507千卡的熱量，屬於高熱量食物。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種熱量主要來自其高脂肪與糖分含量。雖然甜朱古力能快速補充能量，但過量食用可能導致體重增加或影響血糖水平。建議每次食用控制在小份量，例如20至30克，並搭配均衡飲食，避免空腹或過晚食用，以免影響健康。
甜朱古力的食用禁忌
- 不宜過量食用，因高糖高脂可能增加肥胖與心血管疾病風險。
- 避免在睡前大量食用，以免影響睡眠質量或引起胃部不適。
- 不建議空腹時食用，可能刺激胃酸分泌，引發不適。
- 含咖啡因成分，過量可能導致心悸或焦慮，需注意個人耐受度。
不適合食用甜朱古力人士
- 糖尿病患者應避免，因高糖分可能導致血糖急劇上升。
- 對巧克力或乳製品過敏者不宜食用，以免引發過敏反應。
- 有胃酸倒流或消化系統問題的人應謹慎，甜朱古力可能加重症狀。
- 正在控制體重的人不宜多吃，因其熱量較高，易造成能量過剩。
甜朱古力食譜：自製甜朱古力布朗尼
材料
- 甜朱古力：100克
- 無鹽牛油：80克
- 細砂糖：120克
- 雞蛋：2個
- 低筋麵粉：80克
- 可可粉：20克
- 泡打粉：1茶匙
- 核桃碎：50克
做法
- 預熱烤箱至180°C，並在烤盤內鋪上烘焙紙備用。
- 將甜朱古力與牛油隔水加熱融化，攪拌均勻後放涼。
- 在另一個碗中，將雞蛋與細砂糖打發至顏色變淺。
- 將融化的朱古力混合物緩慢加入蛋液中，攪拌均勻。
- 篩入低筋麵粉、可可粉與泡打粉，輕輕拌勻成麵糊。
- 加入核桃碎，攪拌後倒入烤盤，抹平表面。
- 放入烤箱烘烤約25分鐘，取出放涼後切塊即可享用。
如何挑選及保存甜朱古力？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的甜朱古力，避免受潮或變質。
- 優先挑選可可含量標示清晰的產品，確保品質。
- 檢查生產日期與保存期限，選擇新鮮產品以獲得最佳風味。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射或高溫環境。
- 遠離強烈氣味的食物，以免朱古力吸收異味。
已開封
- 用密封袋或容器保存，防止空氣進入導致變質。
- 可放入冰箱冷藏，但食用前需回溫以恢復口感。
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