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【甜蛋壽司】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
甜蛋壽司是日式料理中深受喜愛的經典小食，以其柔軟的蛋香與微甜口感吸引無數饕客。無論是作為便當的一部分還是壽司店的必點菜色，甜蛋壽司不僅美味，還蘊含一定的營養價值。本文將深入探討甜蛋壽司的熱量、營養成分、健康益處與食用禁忌，並分享簡單的家常做法與選購儲存小貼士，讓您更了解這款人氣美食！
更新
2025-11-05
甜蛋壽司的營養價值（每100克）
以下為甜蛋壽司的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 180.0 千卡 |
| 蛋白質 | 6.1 克 |
| 碳水化合物 | 26 克 |
| 脂肪 | 5.4 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 |
| 糖 | 6.6 克 |
| 飽和脂肪 | 1.3 克 |
| 反式脂肪 | 0.015 克 |
| 膽固醇 | 130 毫克 |
| 鈣 | 22 毫克 |
| 銅 | 0.065 毫克 |
| 鐵 | 0.61 毫克 |
| 鎂 | 7.2 毫克 |
| 錳 | 0.14 毫克 |
| 磷 | 59 毫克 |
| 鉀 | 44 毫克 |
| 鈉 | 220 毫克 |
| 鋅 | 0.64 毫克 |
甜蛋壽司有多少卡路里？
甜蛋壽司每100克含有180千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款小食的熱量主要來自碳水化合物和脂肪。雖然熱量不算極高，但由於其含有一定量的糖分和鈉，建議適量食用，避免過量攝入影響健康。特別是在搭配其他壽司或高熱量食物時，應注意整體飲食平衡，以免熱量超標。作為零食或正餐的一部分，甜蛋壽司是美味又方便的選擇，但仍需謹慎控制份量。
甜蛋壽司的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 含糖量不低，需注意避免影響血糖穩定。
- 膽固醇含量較高，不建議過多攝入以免影響心血管健康。
- 製作過程中可能添加調味料，需留意是否引發過敏反應。
不適合食用甜蛋壽司人士
- 患有高血壓或心臟病的人士應減少食用，因鈉和膽固醇含量較高。
- 糖尿病患者需謹慎，因其糖分可能影響血糖控制。
- 對蛋類過敏者應避免食用，以免引發不適或過敏症狀。
- 正在控制熱量攝入的人士應注意份量，避免熱量超標。
甜蛋壽司食譜：家常甜蛋壽司
材料
- 雞蛋：4個
- 砂糖：2湯匙
- 味醂：1湯匙
- 鹽：1小撮
- 食用油：1茶匙
- 海苔：2片
- 白飯：200克
- 壽司醋：1湯匙
做法
- 將雞蛋打入碗中，加入砂糖、味醂和鹽，充分攪拌均勻。
- 在平底鍋中塗上少量食用油，中小火加熱，倒入一半蛋液，煎成薄蛋皮。
- 將蛋皮捲起，推至鍋邊，再倒入剩餘蛋液，重複煎捲成厚蛋捲，待冷卻後切片。
- 白飯拌入壽司醋，攤平在海苔上，放入蛋捲，緊緊捲起。
- 用刀將壽司捲切成小段，擺盤即可享用。
如何挑選及保存甜蛋壽司？
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無裂痕的甜蛋壽司，蛋香濃郁且色澤均勻。
- 購買時注意包裝是否完整，避免選購過期或變質產品。
- 優先選擇新鮮製作的甜蛋壽司，避免存放過久的商品。
保存方法
未開封
- 未開封的甜蛋壽司應存放於冰箱冷藏區，溫度控制在0-5°C。
- 避免放置在冰箱門附近，以免溫度波動影響品質。
已開封
- 已開封的甜蛋壽司需密封保存，放入冰箱冷藏，建議24小時內食用完畢。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
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