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【白姑魚[白米子】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
白姑魚，又稱白米子，是一種常見於亞洲海域的魚類，以其鮮嫩的肉質和豐富的營養價值深受喜愛。這種魚不僅味道鮮美，還富含蛋白質和多種微量元素，對人體健康有諸多益處。本文將深入探討白姑魚的營養成分、健康好處、食用禁忌，以及如何挑選、儲存和烹飪這款美味海鮮，讓您在享受美食的同時，也能兼顧健康。
更新
2025-12-02
白姑魚[白米子的營養價值（每100克）
以下為白姑魚[白米子]的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 魚 （每100克） |
| 能量 | 150.0 千卡 |
| 蛋白質 | 19.1 克 |
| 碳水化合物 | 0 克 |
| 脂肪 | 8.2 克 |
| 膽固醇 | 80 毫克 |
| 鈣 | 23 毫克 |
| 銅 | 0.04 毫克 |
| 鐵 | 0.3 毫克 |
| 鎂 | 28 毫克 |
| 錳 | 0.02 毫克 |
| 磷 | 171 毫克 |
| 鉀 | 382 毫克 |
| 鈉 | 152.7 毫克 |
| 鋅 | 0.84 毫克 |
白姑魚[白米子有多少卡路里？
白姑魚（白米子）每100克含有150千卡的熱量，屬於中等熱量的海鮮選擇。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種魚富含蛋白質和脂肪，能為身體提供能量。食用時建議搭配均衡飲食，避免過量攝入，因其含有一定量的膽固醇和鈉。無論是清蒸還是煎炸，適量食用白姑魚能為您帶來營養與美味，但需注意烹調方式以減少額外油脂的攝入。
白姑魚[白米子的7大功效及好處
- 白姑魚富含優質蛋白質，有助於肌肉修復和生長。
- 含有豐富的鉀元素，有助於維持心臟健康和血壓穩定。
- 提供磷元素，對骨骼和牙齒的健康至關重要。
- 含有鎂，有助於放鬆神經和肌肉，緩解壓力。
- 鐵質含量有助於預防貧血，促進血液循環。
- 鋅元素支持免疫系統，增強身體抵抗力。
- 低碳水化合物，適合控制血糖的人士食用。
白姑魚[白米子的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其膽固醇含量較高，可能影響心血管健康。
- 對海鮮過敏者應避免食用，以免引發過敏反應。
- 烹調時避免過多油炸，以免增加不健康脂肪攝入。
- 不建議與高鈉食物搭配，防止鈉攝入過量。
不適合食用白姑魚[白米子人士
- 痛風患者應謹慎食用，因海鮮可能加重症狀。
- 高膽固醇患者需控制攝入量，避免影響血脂水平。
- 腎功能不佳者應減少食用，因鉀和磷含量較高可能加重負擔。
- 對魚類有過敏史的人群應完全避免食用。
白姑魚[白米子食譜：清蒸白姑魚
材料
- 白姑魚：1條（約500克）
- 薑片：5片
- 蔥段：3條
- 蒸魚豉油：2湯匙
- 植物油：1湯匙
- 蒜頭：3瓣（切碎）
- 紅椒絲：少許（裝飾用）
- 香菜：少許（裝飾用）
做法
- 將白姑魚清洗乾淨，去除內臟和魚鱗，在魚身兩側各劃幾刀以便入味。
- 在魚身上放上薑片和蔥段，放入蒸盤中。
- 將蒸鍋加水燒開，放入魚盤，大火蒸約8-10分鐘至魚熟透。
- 蒸好後取出，淋上蒸魚豉油，撒上蒜末和紅椒絲。
- 燒熱植物油，淋在魚身上，激發香味，最後放上香菜裝飾即可享用。
如何挑選及保存白姑魚[白米子？
挑選技巧
- 挑選白姑魚時，應選擇魚眼明亮、魚身有光澤且無異味的。
- 魚鰓應呈鮮紅色，魚肉按壓後有彈性，代表新鮮。
- 避免選購魚身有破損或黏液過多的魚，可能是品質不佳。
保存方法
未開封
- 新鮮白姑魚未處理前可放入冰箱冷藏，建議在1-2天內食用完畢。
- 若不立即食用，可冷凍保存，建議在1個月內烹調以保持風味。
已開封
- 處理後的魚肉應盡快烹調，若需儲存，放入密封容器冷藏，最多保存1天。
- 冷凍時建議分份包裝，避免反覆解凍影響口感和營養。
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