營養貼士
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【白糖霜】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
白糖霜是烘焙和甜點製作中不可或缺的材料，其細膩的質地和甜美風味深受喜愛。無論是用來裝飾蛋糕、製作糖霜還是增添甜品口感，白糖霜都能輕鬆提升食物魅力。然而，過量攝取可能對健康造成影響。本文將深入探討白糖霜的營養成分、健康益處與潛在風險，並提供選購、儲存建議以及一款簡單食譜，幫助您更明智地使用這款甜蜜食材。
更新
2025-11-20
白糖霜的營養價值（每100克）
以下為白糖霜的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 381.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 100 克 |
| 脂肪 | 0 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 |
| 糖 | 100.0 克 |
| 飽和脂肪 | 0 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 1 毫克 |
| 鉀 | 2 毫克 |
白糖霜有多少卡路里？
白糖霜每100克含有381千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種高熱量食材主要由糖分組成，幾乎不含其他營養素，因此在食用時需注意份量控制，避免過量攝取導致熱量超標。建議將白糖霜作為甜點或烘焙的點綴使用，而非主要食材，並搭配均衡飲食，以維持健康的生活方式。
白糖霜的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其高糖分可能導致血糖快速上升。
- 避免空腹大量攝取，以免引起胃部不適或能量波動。
- 不建議長期作為主要甜味來源，應控制總攝入量。
- 避免與高熱量食物過多搭配，增加肥胖風險。
不適合食用白糖霜人士
- 糖尿病患者應避免食用，因其高糖分可能影響血糖控制。
- 正在減重或控制熱量攝取的人群不宜多吃。
- 對糖分敏感或有蛀牙問題者應減少使用。
- 兒童不宜過量攝取，以免影響牙齒健康及飲食習慣。
白糖霜食譜：白糖霜檸檬杯子蛋糕
材料
- 低筋麵粉：150克
- 白糖霜：100克
- 無鹽牛油：100克
- 雞蛋：2個
- 檸檬汁：1湯匙
- 檸檬皮屑：1茶匙
- 泡打粉：1茶匙
- 牛奶：50毫升
- 香草精：1茶匙
做法
- 預熱烤箱至180°C，並準備杯子蛋糕模具，鋪上紙杯。
- 將牛油與50克白糖霜打發至蓬鬆，加入雞蛋逐個攪拌均勻。
- 加入檸檬汁、檸檬皮屑及香草精，拌勻後篩入麵粉與泡打粉。
- 慢慢加入牛奶，攪拌成順滑麵糊，倒入模具中約七分滿。
- 放入烤箱烘烤約20分鐘，或至牙籤插入無麵糊沾黏。
- 蛋糕冷卻後，將剩餘白糖霜與少量檸檬汁拌成糖霜，塗抹於蛋糕頂部裝飾。
如何挑選及保存白糖霜？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無結塊的白糖霜，確保產品乾燥。
- 優先選購無添加劑的純白糖霜，品質更佳。
- 注意生產日期，選擇新鮮批次以確保口感。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射及潮濕環境。
- 遠離強烈氣味物品，以免吸收異味。
已開封
- 密封保存於乾燥容器中，防止吸濕結塊。
- 避免放置於冰箱，以免受潮影響質地。
- 建議於開封後三個月內使用完畢，保持最佳風味。
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