營養貼士
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【白葡萄酒】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
白葡萄酒不僅是一種受歡迎的飲品，更蘊含獨特的營養價值與健康益處。無論是搭配美食還是單獨品嚐，白葡萄酒都能為生活增添一抹優雅。本文將深入探討白葡萄酒的營養成分、對身體的益處與注意事項，並分享挑選與儲存的小技巧，以及一款簡單的食譜，讓您能更好地享受這款飲品帶來的美好體驗。
更新
2025-10-13
白葡萄酒的營養價值（每100克）
以下為白葡萄酒的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 66.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.1 克 |
| 鈣 | 18 毫克 |
| 銅 | 0.06 毫克 |
| 鐵 | 2 毫克 |
| 鎂 | 3 毫克 |
| 錳 | 0.01 毫克 |
| 磷 | 2 毫克 |
| 鉀 | 35 毫克 |
| 鈉 | 1.6 毫克 |
| 鋅 | 0.02 毫克 |
白葡萄酒有多少卡路里？
白葡萄酒每100克含有66千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一種熱量相對較低的酒精飲品。適量飲用白葡萄酒可以在放鬆身心的同時，避免攝入過多熱量。然而，過量飲用可能對健康造成負擔，建議每日飲用不超過一至兩杯，並搭配均衡飲食。飲用時最好避免空腹，以減少對胃部的刺激，享受更健康的品酒體驗。
白葡萄酒的飲用禁忌
- 不宜過量飲用，否則可能導致肝臟負擔加重。
- 避免與某些食物（如辛辣食品）過量搭配，以免引起胃部不適。
- 不建議在駕駛或操作機械前飲用，以確保安全。
- 避免長期過量飲用，可能增加某些慢性疾病的風險。
不適合飲用白葡萄酒人士
- 孕婦及哺乳期婦女應避免飲用白葡萄酒，以免影響胎兒或嬰兒健康。
- 患有肝病或胃潰瘍等消化系統疾病的人士不宜飲用。
- 未滿法定飲酒年齡的人士不應飲用任何酒精飲品。
- 對酒精過敏或有酒精不耐症的人應完全避免。
白葡萄酒食譜：白葡萄酒檸檬雞胸
材料
- 雞胸肉：2塊
- 白葡萄酒：100毫升
- 檸檬：1個（取汁）
- 大蒜：3瓣（切碎）
- 橄欖油：2湯匙
- 百里香：1茶匙
- 鹽：適量
- 黑胡椒：適量
做法
- 將雞胸肉用鹽和黑胡椒均勻調味，靜置10分鐘。
- 在平底鍋中加熱橄欖油，放入雞胸肉煎至兩面金黃。
- 加入切碎的大蒜，炒香後倒入白葡萄酒和檸檬汁。
- 撒上百里香，轉小火燉煮約10分鐘至雞肉熟透。
- 將雞肉切片，淋上鍋中醬汁即可上桌。
如何挑選及保存白葡萄酒？
挑選技巧
- 選擇瓶身標籤清晰、來源可靠的白葡萄酒，避免購買過期或不明來源產品。
- 觀察酒液顏色，優質白葡萄酒通常呈淡黃或透明色澤，無雜質。
- 根據口味需求選擇乾型或甜型，搭配不同菜餚。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼、避光處，避免陽光直射影響酒質。
- 保持瓶身平放或傾斜，避免軟木塞乾燥導致空氣進入。
已開封
- 開封後應密封並冷藏，建議於3-5天內飲用完畢。
- 避免長時間暴露於空氣中，以免酒液氧化變質。
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