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【白金瓜】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
白金瓜是一種營養豐富且低熱量的蔬菜，廣受健康飲食愛好者喜愛。其清甜的口感和多樣的烹飪方式，讓它成為家庭餐桌上的常客。無論是蒸煮、燉湯還是炒菜，白金瓜都能展現獨特風味。同時，它富含維他命和礦物質，對身體健康大有裨益。本文將深入探討白金瓜的營養價值、好處、禁忌以及挑選與儲存技巧，還有簡單食譜供您參考！
更新
2025-11-10
白金瓜的營養價值（每100克）
以下為白金瓜的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 25.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.4 克 |
| 碳水化合物 | 6.2 克 |
| 膳食纖維 | 0.5 克 |
| 鈣 | 12 毫克 |
| 銅 | 0.08 毫克 |
| 鐵 | 0.4 毫克 |
| 鎂 | 10 毫克 |
| 磷 | 13 毫克 |
| 鉀 | 182 毫克 |
| 鈉 | 1.6 毫克 |
| 鋅 | 0.26 毫克 |
| 維他命 C | 17 毫克 |
白金瓜有多少卡路里？
白金瓜的熱量非常低，每100克僅含25千卡，適合追求健康飲食或控制體重的人士食用。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種蔬菜是低熱量高營養的選擇。食用時建議搭配均衡飲食，避免過量烹調以保留其營養成分。無論是蒸、煮或燉，白金瓜都能為您提供豐富的維他命和礦物質，是日常飲食中的理想食材。
白金瓜的7大功效及好處
- 白金瓜富含維他命C，有助於增強免疫力，促進皮膚健康。
- 低熱量特性適合減重人士，幫助控制每日熱量攝入。
- 含有鉀質，有助於維持正常血壓，促進心臟健康。
- 膳食纖維含量有助於改善消化系統，預防便秘。
- 提供多種微量元素如鐵和鎂，支持身體機能運作。
- 水分含量高，食用後有助補充水分，保持身體水分平衡。
- 抗氧化成分有助於減緩細胞老化，保護身體免受自由基侵害。
白金瓜的食用禁忌
- 過量食用白金瓜可能導致腹脹或消化不適，建議適量攝取。
- 對於有低血糖問題的人士，應注意其碳水化合物含量，避免影響血糖。
- 若對瓜類蔬菜過敏，食用前應先諮詢醫生意見。
- 不建議與過多高糖分食材搭配，以免影響整體飲食平衡。
不適合食用白金瓜人士
- 患有嚴重消化系統疾病的人士應避免過量食用，以免加重症狀。
- 對瓜類食物敏感或有過敏史的人群應謹慎嘗試。
- 腎功能不全者需注意鉀攝入量，建議在醫生指導下食用。
- 有特殊飲食限制的人士應先確認是否適合加入日常餐單。
白金瓜食譜：白金瓜雞肉燉湯
材料
- 白金瓜：500克
- 雞腿肉：300克
- 薑片：3片
- 紅棗：5顆
- 枸杞：1小匙
- 鹽：適量
- 清水：1500毫升
- 蔥段：2根
做法
- 白金瓜去皮去籽，切成大塊備用。
- 雞腿肉洗淨，放入沸水中汆燙去血水後撈出。
- 鍋中加入清水，放入雞肉、薑片和蔥段，大火煮沸後轉小火燉煮30分鐘。
- 加入白金瓜塊、紅棗和枸杞，繼續燉煮20分鐘至瓜軟。
- 最後加入適量鹽調味，攪拌均勻即可關火。
- 盛入碗中，趁熱享用，湯汁清甜滋補。
如何挑選及保存白金瓜？
挑選技巧
- 挑選白金瓜時，選擇表面光滑、無明顯損傷或斑點的。
- 按壓瓜身應感覺堅實，過軟可能表示已過熟。
- 顏色均勻且帶有自然光澤的通常品質較佳。
保存方法
未開封
- 未切開的白金瓜可存放於陰涼通風處，約可保存1-2週。
- 避免陽光直射，以免加速腐壞。
已開封
- 切開後的白金瓜應包上保鮮膜，放入冰箱冷藏，建議3天內食用完畢。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
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