營養貼士
營養貼士
【白麵包糠】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
白麵包糠是許多家庭廚房中的常見食材，常用於製作酥脆的炸物或作為烘焙的裝飾材料。它不僅能提升食物的口感，還含有一定的營養價值。本文將深入探討白麵包糠的營養成分、健康益處及食用禁忌，並分享挑選與儲存的小貼士，以及一道簡單的食譜，讓您能更好地利用這款多功能食材，增添料理的美味與創意。
更新
2025-12-02
白麵包糠的營養價值（每100克）
以下為白麵包糠的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 369.0 千卡 |
| 蛋白質 | 14 克 |
| 碳水化合物 | 68.5 克 |
| 脂肪 | 4.1 克 |
| 膳食纖維 | 4.7 克 |
| 糖 | 4.6 克 |
| 飽和脂肪 | 0.5 克 |
| 反式脂肪 | 0.03944 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 124 毫克 |
| 鐵 | 2 毫克 |
| 鎂 | 43 毫克 |
| 磷 | 142 毫克 |
| 鉀 | 193 毫克 |
| 鈉 | 650 毫克 |
| 鋅 | 1.2 毫克 |
白麵包糠有多少卡路里？
白麵包糠每100克含有369千卡的熱量，屬於較高熱量的食材。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種熱量主要來自碳水化合物和少量脂肪。食用時建議適量使用，避免過量攝入熱量，特別是用於油炸料理時，會進一步增加總熱量。搭配均衡飲食，並控制份量，能更好地享受白麵包糠帶來的酥脆口感，同時維持健康飲食習慣。
白麵包糠的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其熱量較高，容易導致體重增加。
- 油炸時使用白麵包糠會吸收大量油脂，增加心血管負擔。
- 含鈉量較高，需注意避免與其他高鹽食物搭配過多。
- 可能引發血糖快速上升，需謹慎控制食用量。
不適合食用白麵包糠人士
- 糖尿病患者應避免過量食用，因其碳水化合物含量高。
- 對麵筋過敏或患有乳糜瀉的人士不宜食用。
- 正在控制體重或低熱量飲食的人應減少使用。
- 高血壓患者需注意其鈉含量，避免過量攝入。
白麵包糠食譜：酥脆白麵包糠雞柳
材料
- 雞胸肉：300克
- 白麵包糠：100克
- 雞蛋：2個
- 麵粉：50克
- 鹽：1茶匙
- 黑胡椒粉：半茶匙
- 橄欖油：適量
- 蒜粉：1茶匙
做法
- 將雞胸肉切成條狀，加入鹽、黑胡椒粉和蒜粉醃製15分鐘。
- 準備三個碗，分別放入麵粉、打散的雞蛋和白麵包糠。
- 將雞柳依次沾上麵粉、蛋液，再裹上白麵包糠。
- 平底鍋中加入橄欖油，中小火加熱，將雞柳放入煎至金黃酥脆。
- 撈出後瀝乾多餘油脂，搭配沙拉或醬料即可享用。
如何挑選及保存白麵包糠？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無異味的白麵包糠產品。
- 優先挑選無添加防腐劑或人工調味料的天然款式。
- 檢查生產日期，確保產品新鮮。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離潮濕環境，以免受潮結塊。
已開封
- 密封保存於乾燥容器中，防止吸濕。
- 建議於1-2個月內使用完畢，以保持最佳口感。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
