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【碎麥粒麵包】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
碎麥粒麵包是一種營養豐富的烘焙食品，以其獨特的口感和健康益處受到許多人的喜愛。它富含膳食纖維和多種微量元素，適合追求健康飲食的人士。本文將深入探討碎麥粒麵包的營養價值、食用好處與禁忌，並分享挑選與儲存的小貼士，以及一道簡單的家常食譜，讓您輕鬆享受這款美味又健康的麵包。
更新
2025-12-03
碎麥粒麵包的營養價值（每100克）
以下為碎麥粒麵包的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 260.0 千卡 |
| 蛋白質 | 8.7 克 |
| 碳水化合物 | 49.5 克 |
| 脂肪 | 3.9 克 |
| 膳食纖維 | 5.5 克 |
| 飽和脂肪 | 0.916 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 43 毫克 |
| 銅 | 0.222 毫克 |
| 鐵 | 2.81 毫克 |
| 鎂 | 52 毫克 |
| 錳 | 1.371 毫克 |
| 磷 | 153 毫克 |
| 鉀 | 177 毫克 |
| 鈉 | 538 毫克 |
| 鋅 | 1.24 毫克 |
碎麥粒麵包有多少卡路里？
碎麥粒麵包每100克含有260千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種麵包是碳水化合物的良好來源，能為身體提供能量，但由於鈉含量較高，建議適量食用，避免過量攝入鹽分。搭配均衡飲食，如加入新鮮蔬果或低脂蛋白質，能讓營養更全面。食用時注意控制份量，特別是正在管理體重的人士，以免熱量攝入過多。
碎麥粒麵包的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 避免與高鹽醬料或加工肉類搭配，以免進一步增加鹽分攝入。
- 不建議在空腹時大量食用，可能導致胃部不適或血糖波動。
- 對麵筋過敏或患有乳糜瀉的人士應避免食用此類麵包。
不適合食用碎麥粒麵包人士
- 對小麥或麵筋過敏的人士不宜食用，可能引發過敏反應。
- 患有高血壓或需控制鈉攝入的人群應謹慎食用。
- 糖尿病患者需注意份量，避免因碳水化合物攝入過多而影響血糖。
- 消化系統敏感或有胃病的人士不宜過量，以免加重不適。
碎麥粒麵包食譜：碎麥粒麵包牛油果三明治
材料
- 碎麥粒麵包：2片
- 牛油果：1個
- 水煮蛋：1個
- 番茄：1個小號
- 生菜：2片
- 低脂奶酪：1片
- 橄欖油：1茶匙
- 檸檬汁：1茶匙
- 黑胡椒：少許
做法
- 將碎麥粒麵包片輕微烘烤至表面微脆，備用。
- 牛油果去皮去核，壓成泥狀，加入檸檬汁和少許黑胡椒拌勻。
- 番茄切薄片，水煮蛋去殼後切片，生菜洗淨瀝乾。
- 在一片麵包上塗抹牛油果泥，依次放上生菜、番茄片和蛋片。
- 加入低脂奶酪，淋上少許橄欖油，蓋上另一片麵包即可享用。
如何挑選及保存碎麥粒麵包？
挑選技巧
- 選擇表面無霉斑、包裝完整的碎麥粒麵包，確保新鮮。
- 優先挑選添加物少、無過多糖分或人工香料的產品。
- 檢查生產日期，選擇最新鮮的麵包以保證品質。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射，可保存至標示的保質期。
- 如不立即食用，可冷凍保存以延長保鮮時間。
已開封
- 放入密封袋或保鮮盒中，置於室溫下可保存2-3天。
- 若天氣潮濕，建議冷藏保存，並於1週內食用完畢。
- 亦可切片後冷凍，食用前解凍或烘烤即可。
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