營養貼士
營養貼士
【碗仔翅】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
碗仔翅是一款深受香港人喜愛的街頭小吃，以其濃郁的湯底和仿魚翅的口感聞名。雖然它看似簡單，但背後蘊含豐富的文化故事與獨特風味。本文將深入探討碗仔翅的營養價值、健康益處與食用禁忌，並分享選購與儲存的小貼士，以及一道簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆享受這道經典美食。
更新
2025-09-26
碗仔翅的營養價值（每100克）
以下為碗仔翅的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 35.0 千卡 |
| 蛋白質 | 1.1 克 |
| 碳水化合物 | 5.6 克 |
| 脂肪 | 0.87 克 |
| 膳食纖維 | 1.2 克 |
| 糖 | 0.75 克 |
| 飽和脂肪 | 0.14 克 |
| 反式脂肪 | 0.0023 克 |
| 膽固醇 | 13 毫克 |
| 鈣 | 7.1 毫克 |
| 鐵 | 0.17 毫克 |
| 鎂 | 7.3 毫克 |
| 磷 | 13 毫克 |
| 鉀 | 17 毫克 |
| 鈉 | 370 毫克 |
| 鋅 | 0.13 毫克 |
碗仔翅有多少卡路里？
碗仔翅每100克含有35.0千卡的熱量，屬於低熱量食物，適合作為小吃或輕食。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款小吃的脂肪含量亦較低，但鈉含量偏高，達370毫克。食用時建議控制份量，避免過量攝入鹽分，特別是患有高血壓的人士。搭配均衡飲食，並注意湯底的濃度，可減少健康負擔，享受這道經典街頭美食。
碗仔翅的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加水腫風險。
- 避免空腹食用，以免刺激胃部不適。
- 不建議搭配過多辛辣調味料，否則可能引發胃部不適。
- 避免在睡前食用，以免影響消化系統。
不適合食用碗仔翅人士
- 高血壓患者應謹慎食用，因鈉含量較高。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者不宜多吃，以免加重症狀。
- 對湯底中某些添加劑過敏的人士應避免食用。
- 正在控制鹽分攝入的人群不建議頻繁食用。
碗仔翅食譜：家常碗仔翅
材料
- 粉絲：50克
- 木耳：10克
- 香菇：3朵
- 雞蛋：1個
- 雞胸肉：100克
- 雞湯底：500毫升
- 生粉：1湯匙
- 醬油：1茶匙
- 麻油：少許
- 胡椒粉：少許
做法
- 將粉絲、木耳和香菇提前浸泡至軟，切成細絲備用。
- 雞胸肉切絲，用少許醬油和生粉醃製10分鐘。
- 雞湯底倒入鍋中，加入粉絲、木耳和香菇，煮沸。
- 加入雞絲，煮至變色後打入雞蛋，攪拌成蛋花。
- 最後加入胡椒粉和麻油調味，煮1分鐘即可關火。
- 盛入碗中，熱氣騰騰的碗仔翅即可享用。
如何挑選及保存碗仔翅？
挑選技巧
- 選擇湯底濃郁但不過鹹的碗仔翅，避免過多添加劑。
- 注意食材新鮮度，特別是粉絲和配料應無異味。
- 選購時留意包裝完整，避免購買過期產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 注意保存期限，盡早食用以確保品質。
已開封
- 放入密封容器，置於冰箱冷藏，建議24小時內食用完畢。
- 避免反覆加熱，以免影響口感和營養價值。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
