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以下為碧根果仁的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
原味 （每100克） |
油烤，無添加鹽 （每100克） |
乾烤，添加鹽 （每100克） |
乾烤，無添加鹽 （每100克） |
無添加鹽 （每100克） |
| 能量 |
691.0 千卡 |
715.0 千卡 |
710.0 千卡 |
710.0 千卡 |
692.0 千卡 |
| 蛋白質 |
9.17 克 |
9.2 克 |
9.5 克 |
9.5 克 |
9.8 克 |
| 碳水化合物 |
13.86 克 |
13.01 克 |
13.55 克 |
13.55 克 |
4.9 克 |
| 脂肪 |
71.97 克 |
75.23 克 |
74.27 克 |
74.27 克 |
71.9 克 |
| 膳食纖維 |
9.6 克 |
9.5 克 |
9.4 克 |
9.4 克 |
8.4 克 |
| 糖 |
3.97 克 |
3.97 克 |
4.06 克 |
4.06 克 |
4.3 克 |
| 飽和脂肪 |
6.18 克 |
7.238 克 |
6.283 克 |
6.283 克 |
4.54 克 |
| 膽固醇 |
0 毫克 |
0 毫克 |
0 毫克 |
0 毫克 |
0 毫克 |
| 鈣 |
70 毫克 |
67 毫克 |
72 毫克 |
72 毫克 |
51 毫克 |
| 銅 |
1.2 毫克 |
1.2 毫克 |
1.167 毫克 |
1.167 毫克 |
0.41 毫克 |
| 鐵 |
2.53 毫克 |
2.47 毫克 |
2.8 毫克 |
2.8 毫克 |
2.4 毫克 |
| 鎂 |
121 毫克 |
121 毫克 |
132 毫克 |
132 毫克 |
110 毫克 |
| 錳 |
4.5 毫克 |
3.7 毫克 |
3.933 毫克 |
3.933 毫克 |
5.1 毫克 |
| 磷 |
277 毫克 |
263 毫克 |
293 毫克 |
293 毫克 |
290 毫克 |
| 鉀 |
410 毫克 |
392 毫克 |
424 毫克 |
424 毫克 |
500 毫克 |
| 鈉 |
0 毫克 |
1 毫克 |
383 毫克 |
1 毫克 |
3 毫克 |
| 鋅 |
4.53 毫克 |
4.47 毫克 |
5.07 毫克 |
5.07 毫克 |
3.9 毫克 |
| 維他命 C |
1.1 毫克 |
0.7 毫克 |
0.7 毫克 |
0.7 毫克 |
1 毫克 |
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克原味碧根果仁含有約691千卡的熱量，而經過油烤或乾烤處理的版本熱量則略高，約在710至715千卡之間。這種高熱量的特性使其成為能量補充的好選擇，但也提醒大家需適量食用，避免過量攝入脂肪與熱量。建議每日食用一小把（約30克）作為零食，並搭配均衡飲食，以充分享受其營養益處。
- 碧根果仁富含健康脂肪，有助於降低壞膽固醇，促進心血管健康。
- 含有豐富的抗氧化劑，如維他命E，可保護細胞免受自由基損害。
- 提供膳食纖維，有助於改善消化系統功能，預防便秘。
- 富含鎂和鉀，有助於調節血壓，維持心臟正常運作。
- 含有蛋白質，是素食者補充優質蛋白的良好來源。
- 提供鐵質，有助於預防貧血，增強體力。
- 富含鋅，有助於提升免疫力，促進傷口癒合。
- 碧根果仁熱量較高，過量食用可能導致體重增加。
- 對堅果過敏者應避免食用，以免引發過敏反應。
- 加工版本如添加鹽的碧根果仁可能增加鈉攝入，需注意控制。
- 消化系統較弱者不宜過多食用，因其脂肪含量高可能加重負擔。
- 患有堅果過敏症的人群應完全避免食用碧根果仁。
- 正在控制體重或熱量攝入的人士需謹慎食用，避免過量。
- 有高血壓或需限制鈉攝入者應選擇無添加鹽的版本。
- 患有脂肪消化不良或膽囊疾病的人不宜多吃。
材料
- 碧根果仁：100克
- 燕麥片：200克
- 蜂蜜：80毫升
- 椰子油：50毫升
- 紅糖：30克
- 香草精：1茶匙
- 肉桂粉：半茶匙
- 乾燥蔓越莓：50克
做法
- 預熱烤箱至攝氏180度，並在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將碧根果仁切碎，與燕麥片和乾燥蔓越莓混合在一個大碗中。
- 在小鍋中加熱蜂蜜、椰子油和紅糖，攪拌至完全融化，加入香草精和肉桂粉。
- 將液體混合物倒入乾料中，充分攪拌均勻。
- 將混合物均勻鋪在烤盤上，壓實成約1厘米厚的長方形。
- 放入烤箱烘烤約20分鐘，至表面呈金黃色。
- 取出後放涼，完全冷卻後切成條狀即可享用。
挑選技巧
- 選擇外殼完整、無裂痕的碧根果仁，確保新鮮度。
- 優先挑選色澤均勻、沒有異味或霉斑的產品。
- 購買時注意包裝日期，選擇最新鮮的批次。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射，可保存約6個月。
- 可放入密封罐中，防止受潮或蟲害。
已開封
- 建議放入密封容器中，置於冰箱冷藏，可延長保鮮期至3個月。
- 避免與強烈氣味的食物存放一起，以免串味。
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