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【碧根果仁酥餅】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
碧根果仁酥餅是一款深受喜愛的甜點，以其香脆口感和濃郁的果仁風味而聞名。這種小點心不僅適合下午茶搭配，也常出現在節慶場合中。然而，碧根果仁酥餅的熱量和脂肪含量較高，食用時需注意份量。本文將深入探討其營養成分、健康益處與潛在風險，並提供選購、儲存建議以及簡單食譜，讓您享受美味的同時也能兼顧健康。
更新
2025-12-03
碧根果仁酥餅的營養價值（每100克）
以下為碧根果仁酥餅的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 542.0 千卡 |
| 蛋白質 | 4.9 克 |
| 碳水化合物 | 58.3 克 |
| 脂肪 | 32.5 克 |
| 膳食纖維 | 1.8 克 |
| 飽和脂肪 | 8.204 克 |
| 膽固醇 | 33 毫克 |
| 鈣 | 30 毫克 |
| 銅 | 0.152 毫克 |
| 鐵 | 2.43 毫克 |
| 鎂 | 18 毫克 |
| 錳 | 0.617 毫克 |
| 磷 | 85 毫克 |
| 鉀 | 73 毫克 |
| 鈉 | 281 毫克 |
| 鋅 | 0.58 毫克 |
碧根果仁酥餅有多少卡路里？
碧根果仁酥餅每100克含有542千卡的熱量，屬於高熱量食品。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種酥餅的脂肪含量也較高，食用時應控制份量，避免過量攝入熱量和脂肪。建議搭配無糖茶飲以平衡口感，並將其作為偶爾的點心而非日常主食，尤其適合在節日或聚會中少量享用，這樣既能滿足口腹之欲，又不影響健康。
碧根果仁酥餅的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其高熱量和高脂肪可能導致體重增加。
- 含鈉量較高，需注意避免與其他高鹽食物一同攝取。
- 不建議空腹食用，可能刺激胃部或引起不適。
- 避免在睡前大量食用，以免影響消化和睡眠。
不適合食用碧根果仁酥餅人士
- 患有糖尿病的人士應避免，因其碳水化合物含量高，可能影響血糖。
- 有高血壓或心臟病史者需謹慎，鈉含量可能加重病情。
- 對堅果或麵粉過敏者不宜食用，以免引發過敏反應。
- 正在控制體重的人應少量食用，避免熱量超標。
碧根果仁酥餅食譜：自製碧根果仁酥餅
材料
- 低筋麵粉：200克
- 無鹽牛油：100克
- 糖粉：80克
- 碧根果仁：50克
- 雞蛋：1個
- 香草精：1茶匙
- 泡打粉：半茶匙
- 鹽：少許
做法
- 將牛油與糖粉放入大碗中，用電動打蛋器打至鬆軟。
- 加入雞蛋和香草精，繼續攪拌均勻。
- 篩入低筋麵粉、泡打粉和鹽，輕輕拌成麵團。
- 將碧根果仁切碎，加入麵團中並均勻混合。
- 將麵團分成小份，壓平成餅狀，放入已鋪油紙的烤盤。
- 預熱烤箱至180°C，烘烤約15分鐘至金黃色即可。
如何挑選及保存碧根果仁酥餅？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的碧根果仁酥餅，避免受潮產品。
- 優先挑選添加天然堅果且無過多人工添加劑的品牌。
- 注意生產日期，選擇新鮮出廠的產品以確保口感。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫下保存，遠離高溫或潮濕環境。
已開封
- 放入密封罐中，防止受潮和變軟。
- 建議於一週內食用完畢，以保持最佳風味。
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