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【磨盤柿】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
磨盤柿是一種營養豐富的水果，以其甜美多汁的口感深受喜愛。這種水果不僅味道迷人，還富含多種維他命和礦物質，對健康有諸多益處。本文將深入探討磨盤柿的營養成分、食用好處與禁忌，並分享挑選與儲存的小技巧，以及一道簡單又美味的食譜，讓您輕鬆將磨盤柿融入日常飲食中，享受健康與美味的雙重饗宴！
更新
2025-12-03
磨盤柿的營養價值（每100克）
以下為磨盤柿的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 79.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.7 克 |
| 碳水化合物 | 19.6 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 |
| 膳食纖維 | 1.5 克 |
| 鈣 | 5 毫克 |
| 鐵 | 0.2 毫克 |
| 鎂 | 3 毫克 |
| 錳 | 0.17 毫克 |
| 磷 | 14 毫克 |
| 鉀 | 135 毫克 |
| 鈉 | 4.7 毫克 |
| 鋅 | 0.2 毫克 |
| 維他命 C | 10 毫克 |
磨盤柿有多少卡路里？
每100克磨盤柿含有79.0千卡的熱量，屬於低熱量水果，適合作為健康零食。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，磨盤柿的熱量主要來自碳水化合物，提供持久能量。食用時建議適量，避免過量攝取糖分，特別是糖尿病患者應注意控制份量。磨盤柿可直接食用或加入沙拉、甜品中，增添風味與營養，是日常飲食中的優質選擇。
磨盤柿的7大功效及好處
- 磨盤柿富含維他命C，有助於增強免疫力，促進傷口癒合。
- 含有膳食纖維，有利於改善消化系統功能，預防便秘。
- 鉀含量豐富，有助於調節血壓，維持心臟健康。
- 低脂肪特性，適合追求健康飲食或減重的人士食用。
- 提供天然碳水化合物，為身體補充能量，適合運動後食用。
- 含有抗氧化成分，有助於延緩細胞老化，保護皮膚健康。
- 微量元素如鐵和鋅，對血液健康和免疫系統有正面影響。
磨盤柿的食用禁忌
- 磨盤柿含單寧酸，空腹食用可能刺激胃部，建議飯後享用。
- 未成熟的磨盤柿口感澀，易引起消化不適，應避免食用。
- 過量食用可能導致腹脹或腹瀉，建議每日控制在適當份量。
- 與高蛋白食物同食可能影響消化，建議間隔時間進食。
不適合食用磨盤柿人士
- 胃酸過多或胃潰瘍患者應避免食用，以免加重不適。
- 糖尿病患者需注意控制攝取量，避免血糖快速上升。
- 對水果過敏或有特殊體質者，食用前應先少量嘗試。
- 消化系統較弱的人不宜過量食用，以免引發不適。
磨盤柿食譜：磨盤柿水果沙拉
材料
- 磨盤柿：2個
- 蘋果：1個
- 香蕉：1根
- 奇異果：2個
- 藍莓：50克
- 蜂蜜：1湯匙
- 檸檬汁：1茶匙
- 薄荷葉：適量
做法
- 將磨盤柿去皮，切成小塊備用。
- 蘋果、香蕉和奇異果分別去皮，切成適口大小的塊狀。
- 將所有水果放入大碗中，加入藍莓輕輕拌勻。
- 淋上蜂蜜和檸檬汁，攪拌均勻，讓水果吸收調味。
- 最後撒上薄荷葉裝飾，即可享用清爽的水果沙拉。
如何挑選及保存磨盤柿？
挑選技巧
- 選擇表面光滑、色澤均勻的磨盤柿，無明顯瘀青或破損。
- 輕按果實，感覺稍軟但不過分鬆散，表示成熟度適中。
- 避免挑選有異味或過硬的果實，可能是未熟或品質不佳。
保存方法
未開封
- 未成熟的磨盤柿可置於室溫下，待其自然熟成。
- 成熟的磨盤柿應存放於冰箱冷藏室，延長保鮮期。
已開封
- 切開的磨盤柿應包好保鮮膜，放入冰箱冷藏，盡快食用。
- 避免長時間暴露於空氣中，以免氧化變色或變質。
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