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【空鍋餅】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
空鍋餅是一種傳統的亞洲麵食，以其簡單的製作方式和獨特的口感深受喜愛。它不僅是日常飲食中的主食之一，還蘊含豐富的營養價值，適合各種人群食用。本文將深入探討空鍋餅的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，同時分享一道簡單的家常食譜，讓您輕鬆享受這款美味又健康的食物。
更新
2025-12-03
空鍋餅的營養價值（每100克）
以下為空鍋餅的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 278.0 千卡 |
| 蛋白質 | 8.6 克 |
| 碳水化合物 | 60.9 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 膳食纖維 | 0.7 克 |
| 鈣 | 2 毫克 |
| 銅 | 0.13 毫克 |
| 鐵 | 5.8 毫克 |
| 鎂 | 30 毫克 |
| 錳 | 0.78 毫克 |
| 磷 | 133 毫克 |
| 鉀 | 138 毫克 |
| 鈉 | 243.2 毫克 |
| 鋅 | 1.73 毫克 |
空鍋餅有多少卡路里？
每100克空鍋餅含有278千卡的熱量，屬於中等熱量的主食類食物。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種熱量主要來自碳水化合物，為身體提供持久能量。食用時建議搭配蔬菜或適量蛋白質食物，避免過量攝入導致熱量超標。此外，若您有控制體重或血糖的需求，應注意份量，並選擇清淡的烹調方式以減少額外油脂攝入。
空鍋餅的7大功效及好處
- 空鍋餅富含碳水化合物，能為身體提供主要能量來源，適合日常活動需求。
- 含有一定量的蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 鐵質含量豐富，有助於預防缺鐵性貧血，特別適合女性或素食者。
- 提供多種微量元素如鎂和磷，有助於骨骼健康和神經系統功能。
- 低脂肪特性使其成為控制脂肪攝入的理想選擇。
- 含有膳食纖維，促進腸道健康，改善消化系統功能。
- 鉀含量有助於調節血壓，維持心血管健康。
空鍋餅的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其碳水化合物含量高，可能導致血糖快速上升。
- 避免搭配高油脂或高糖醬料，以免增加不必要的熱量負擔。
- 對於有小麥過敏或麩質不耐症的人群，應避免食用空鍋餅。
- 不建議在空腹時大量食用，可能引起胃部不適。
不適合食用空鍋餅人士
- 患有糖尿病或需要控制血糖的人群，應謹慎控制食用量。
- 對麵粉製品過敏或有麩質相關疾病的人不宜食用。
- 正在進行低碳水化合物飲食的人群，應避免作為主食選擇。
- 消化系統較弱或有胃病的人，應減少攝入以免加重負擔。
空鍋餅食譜：家常蔥香空鍋餅
材料
- 中筋麵粉：300克
- 溫水：150毫升
- 蔥花：50克
- 食鹽：3克
- 食用油：10毫升
- 芝麻：適量
- 胡椒粉：少許
做法
- 將中筋麵粉與食鹽混合，慢慢加入溫水，揉成光滑麵團，靜置30分鐘。
- 將麵團分成小份，擀成薄片，均勻塗抹食用油，撒上蔥花和胡椒粉。
- 將麵片捲起，盤成圓形，再次擀平成餅狀。
- 平底鍋預熱，放入餅胚，小火煎至兩面金黃，撒上芝麻即可出鍋。
- 切成小塊，趁熱享用，口感更佳。
如何挑選及保存空鍋餅？
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無異味的空鍋餅，確保新鮮無黴變。
- 優先選購包裝完整、標示清楚的產品，避免購買散裝過期品。
- 注意檢查生產日期，選擇最新鮮的批次。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射和潮濕環境。
- 可置於室溫下保存，注意遠離熱源。
已開封
- 建議放入密封容器或保鮮袋中，防止受潮變質。
- 冷藏保存可延長保質期，但需在3-5天內食用完畢。
- 如需長期保存，可冷凍，食用前解凍並加熱。
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