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以下為粗磨白粟米粉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
脱胚，沒有添加 （每100克） |
| 能量 |
369.0 千卡 |
| 蛋白質 |
7.25 克 |
| 碳水化合物 |
79.15 克 |
| 脂肪 |
1.79 克 |
| 膳食纖維 |
4 克 |
| 糖 |
1.66 克 |
| 飽和脂肪 |
0.194 克 |
| 鐵 |
1.1 毫克 |
| 鎂 |
35 毫克 |
| 磷 |
105 毫克 |
| 鉀 |
152 毫克 |
| 鈉 |
7 毫克 |
| 鋅 |
0.71 毫克 |
粗磨白粟米粉每100克含有369千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種食材是碳水化合物的主要來源，能為身體提供充足能量，適合用於製作主食或烘焙食品。然而，由於熱量較高，建議適量食用，避免過量攝入導致熱量超標。特別是需要控制體重的人士，應注意搭配均衡飲食，並結合適當運動以維持健康。
- 粗磨白粟米粉富含碳水化合物，能快速補充能量，適合運動後食用。
- 含有膳食纖維，有助於促進腸道健康，改善消化系統功能。
- 提供少量鐵質，有助於預防缺鐵性貧血。
- 鎂含量豐富，有助於支持神經和肌肉功能。
- 低脂肪特性，適合注重健康飲食的人士選擇。
- 鉀元素有助於維持體內電解質平衡，促進心臟健康。
- 不含膽固醇，對心血管健康有益。
- 不宜過量食用，因熱量較高可能導致體重增加。
- 避免與高糖分食材搭配，以免影響血糖控制。
- 加工過程中可能有交叉污染，過敏體質者需注意來源。
- 不建議空腹大量食用，可能引起胃部不適。
- 糖尿病患者應謹慎食用，因其碳水化合物含量高，易影響血糖。
- 對粟米過敏者應避免使用，以免引發不適反應。
- 消化系統較弱者不宜多吃，可能加重腸胃負擔。
- 正在進行低碳飲食的人士應限制攝入量。
材料
- 粗磨白粟米粉：100克
- 雞蛋：2個
- 牛奶：150毫升
- 橄欖油：1湯匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
- 洋蔥：半個（切碎）
- 紅椒：半個（切碎）
- 菠菜：50克（切碎）
做法
- 將粗磨白粟米粉、雞蛋、牛奶、鹽和黑胡椒放入大碗中，攪拌均勻成麵糊。
- 加入切碎的洋蔥、紅椒和菠菜，輕輕拌勻。
- 在平底鍋中加入橄欖油，用中火加熱。
- 倒入適量麵糊，攤平成薄餅狀，煎約2-3分鐘至底部金黃。
- 翻面再煎1-2分鐘至熟透，取出即可享用。
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的粗磨白粟米粉產品。
- 注意產品標籤，優先選購無添加劑或人工色素的天然款。
- 檢查生產日期，確保產品新鮮，避開即將過期的商品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離潮濕環境，以免產品受潮結塊。
已開封
- 將未用完的粗磨白粟米粉裝入密封容器中。
- 放置於乾燥通風處，避免蟲害或發霉。
- 建議於開封後三個月內使用完畢，以確保品質。
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