營養貼士
營養貼士
【粗黃粟米粉】了解8大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
粗黃粟米粉是一種營養豐富且用途廣泛的食材，常用於製作各種美食，如玉米粥、玉米餅等。它不僅味道獨特，還富含碳水化合物和膳食纖維，為身體提供能量。本文將深入探討粗黃粟米粉的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小技巧，同時分享一道簡單的家常食譜，讓您輕鬆享受這款健康食材的美味。
更新
2025-12-03
粗黃粟米粉的營養價值（每100克）
以下為粗黃粟米粉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 普通及快熟，煮，無添加鹽 （每100克） | 普通及快熟，煮，添加鹽 （每100克） | 普通及快熟，沒有添加，乾 （每100克） |
| 能量 | 59.0 千卡 | 59.0 千卡 | 371.0 千卡 |
| 蛋白質 | 1.42 克 | 1.42 克 | 8.8 克 |
| 碳水化合物 | 12.87 克 | 12.87 克 | 79.6 克 |
| 脂肪 | 0.19 克 | 0.19 克 | 1.2 克 |
| 膳食纖維 | 0.3 克 | 0.3 克 | 1.6 克 |
| 糖 | 0.1 克 | 0.1 克 | 0.64 克 |
| 飽和脂肪 | 0.025 克 | 0.025 克 | 0.155 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 | 0 毫克 | 0 毫克 |
| 鈣 | 3 毫克 | 3 毫克 | 2 毫克 |
| 銅 | 0.018 毫克 | 0.018 毫克 | 0.075 毫克 |
| 鐵 | 0.16 毫克 | 0.16 毫克 | 1 毫克 |
| 鎂 | 5 毫克 | 5 毫克 | 27 毫克 |
| 錳 | 0.018 毫克 | 0.018 毫克 | 0.106 毫克 |
| 磷 | 11 毫克 | 11 毫克 | 73 毫克 |
| 鉀 | 21 毫克 | 21 毫克 | 137 毫克 |
| 鈉 | 2 毫克 | 223 毫克 | 1 毫克 |
| 鋅 | 0.07 毫克 | 0.07 毫克 | 0.41 毫克 |
粗黃粟米粉有多少卡路里？
粗黃粟米粉的熱量依處理方式而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克煮熟（無添加鹽）的粗黃粟米粉約含59千卡，而乾燥未煮的則高達371千卡。熱量主要來自碳水化合物，為身體提供能量。食用時建議控制份量，避免過量攝取，尤其若搭配高熱量配料。選擇無添加鹽的版本有助減少鈉攝入，對心血管健康更有益。
粗黃粟米粉的8大功效及好處
- 粗黃粟米粉富含碳水化合物，是良好的能量來源，適合運動後補充體力。
- 含有膳食纖維，有助促進腸道健康，改善消化系統功能。
- 低脂肪含量，適合注重健康飲食的人士作為主食選擇。
- 提供少量蛋白質，有助於維持肌肉和組織修復。
- 含有微量元素如鐵和鎂，支持血液健康和神經系統功能。
- 不含膽固醇，適合關注心血管健康的人群食用。
- 熱量相對較低（煮熟後），有助於控制體重。
- 易於消化，適合腸胃較弱的人適量食用。
粗黃粟米粉的食用禁忌
- 不宜過量食用乾燥粗黃粟米粉，因熱量較高，易導致熱量攝入過多。
- 添加鹽版本的鈉含量較高，高血壓患者應謹慎選擇。
- 若有玉米過敏史，應避免食用粗黃粟米粉以防不適。
- 不建議搭配過多油脂或高糖配料，否則可能抵消其健康益處。
不適合食用粗黃粟米粉人士
- 患有嚴重糖尿病的人應控制攝取量，因其碳水化合物含量較高。
- 對玉米或穀類過敏者不宜食用，可能引發過敏反應。
- 消化系統疾病患者如腸易激綜合症者，應避免過量以免加重症狀。
- 正在進行低碳水化合物飲食的人不適合大量食用。
粗黃粟米粉食譜：粗黃粟米粉蔬菜粥
材料
- 粗黃粟米粉：100克
- 清水：800毫升
- 胡蘿蔔：1根（切小丁）
- 菠菜：50克（洗淨切段）
- 雞蛋：1個（打散）
- 鹽：少許
- 白胡椒粉：少許
- 蔥花：適量
做法
- 將清水倒入鍋中，煮沸後慢慢加入粗黃粟米粉，邊加邊攪拌避免結塊。
- 轉小火煮約10分鐘，不時攪拌至粟米粉變濃稠。
- 加入胡蘿蔔丁，繼續煮5分鐘至蔬菜變軟。
- 放入菠菜，攪拌均勻後煮1-2分鐘。
- 慢慢倒入打散的雞蛋液，邊倒邊攪拌形成蛋花。
- 最後加入少許鹽和白胡椒粉調味，撒上蔥花即可盛出享用。
如何挑選及保存粗黃粟米粉？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的粗黃粟米粉，避免受潮或變質。
- 檢查生產日期，優先選購新鮮批次產品。
- 挑選色澤均勻、無異味的粟米粉，確保品質良好。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射和潮濕環境。
- 遠離強烈氣味的物品，以免吸收異味。
已開封
- 將剩餘粟米粉裝入密封容器，防止受潮和蟲害。
- 放置於乾燥通風處，建議於3個月內使用完畢以保持新鮮。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
