營養貼士
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【糯米雞】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
糯米雞是傳統中式點心，以糯米的軟糯口感和豐富餡料深受喜愛。這種美味小吃不僅是節慶或早餐的常見選擇，還蘊含一定的營養價值。本文將深入探討糯米雞的營養成分、健康益處及食用禁忌，並分享簡單的家常食譜與選購儲存技巧，讓您在享受美食的同時，也能關注健康飲食。
更新
2025-09-11
糯米雞的營養價值（每100克）
以下為糯米雞的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 210.0 千卡 |
| 蛋白質 | 7.6 克 |
| 碳水化合物 | 30 克 |
| 脂肪 | 6.7 克 |
| 膳食纖維 | 1.2 克 |
| 糖 | 1.8 克 |
| 飽和脂肪 | 1.6 克 |
| 膽固醇 | 16 毫克 |
| 鈣 | 11 毫克 |
| 鎂 | 8.2 毫克 |
| 磷 | 41 毫克 |
| 鉀 | 77 毫克 |
| 鈉 | 420 毫克 |
糯米雞有多少卡路里？
糯米雞每100克含有210千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種傳統點心以糯米為主，熱量主要來自碳水化合物和少量脂肪，適合作為早餐或點心提供能量。然而，由於糯米黏性高且鈉含量較高，建議適量食用，避免過量攝取熱量與鹽分，特別是關注血壓或消化健康的人士，搭配均衡飲食更佳。
糯米雞的食用禁忌
- 不宜過量食用，因糯米黏性高可能導致消化不良。
- 高鈉含量不適合長期大量攝取，需注意鹽分控制。
- 熱量較高，過多食用可能增加體重負擔。
- 不建議空腹食用，以免胃部不適。
不適合食用糯米雞人士
- 消化系統較弱者應避免過量，以免引起胃脹或不適。
- 患有高血壓或心臟疾病的人士需注意鈉含量。
- 糖尿病患者應謹慎食用，因糯米可能影響血糖水平。
- 對糯米或內餡成分過敏者應避免食用。
糯米雞食譜：家常糯米雞
材料
- 糯米：500克
- 雞胸肉：200克
- 香菇：5朵
- 蝦米：30克
- 蔥：2根
- 醬油：2大匙
- 蠔油：1大匙
- 鹽：1小匙
- 胡椒粉：少許
做法
- 糯米提前浸泡4小時，瀝乾備用。
- 雞胸肉切小塊，用醬油、蠔油和胡椒粉醃製30分鐘。
- 香菇泡軟切絲，蝦米洗淨，蔥切末備用。
- 熱鍋加油，炒香蝦米和蔥末，加入雞肉和香菇炒熟。
- 將炒好的餡料與糯米拌勻，放入蒸籠中。
- 大火蒸約40分鐘至糯米熟透即可享用。
如何挑選及保存糯米雞？
挑選技巧
- 選擇外觀完整、糯米色澤均勻的糯米雞。
- 注意包裝是否有異味或發霉跡象。
- 優先選購新鮮製作或冷凍保存良好的產品。
保存方法
未開封
- 冷凍保存於-18°C以下，可保存約1個月。
- 避免反覆解凍影響口感與品質。
已開封
- 置於冰箱冷藏，建議於2天內食用完畢。
- 用密封容器保存，避免串味或變質。
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