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【紅果】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
紅果是一種營養豐富的天然食材，富含膳食纖維與多種礦物質，深受健康飲食愛好者喜愛。它不僅能為身體提供能量，還具有多種健康益處。本文將深入探討紅果的營養成分、食用好處與禁忌，並分享挑選與儲存的小貼士，以及一道簡單的紅果食譜，讓您輕鬆將這款超級食物融入日常飲食中。
更新
2025-10-10
紅果的營養價值（每100克）
以下為紅果的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 乾 （每100克） |
| 能量 | 251.0 千卡 |
| 蛋白質 | 4.3 克 |
| 碳水化合物 | 78.4 克 |
| 脂肪 | 2.2 克 |
| 膳食纖維 | 49.7 克 |
| 鈣 | 144 毫克 |
| 銅 | 0.41 毫克 |
| 鐵 | 0.4 毫克 |
| 錳 | 0.57 毫克 |
| 磷 | 440 毫克 |
| 鉀 | 440 毫克 |
| 鈉 | 9.9 毫克 |
| 鋅 | 0.61 毫克 |
| 維他命 C | 2 毫克 |
紅果有多少卡路里？
每100克乾紅果含有251千卡的能量，屬於中等熱量的食材。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種天然乾果能為身體提供穩定能量，適合作為健康零食。不過，由於其碳水化合物含量較高，建議適量食用，避免過量攝取熱量。無論是直接食用還是加入料理中，紅果都能為飲食增添營養與風味，但需注意搭配均衡飲食。
紅果的7大功效及好處
- 紅果富含膳食纖維，有助促進腸道健康，改善消化系統功能。
- 含有豐富的鉀元素，有助維持正常血壓水平。
- 提供磷質，支持骨骼與牙齒的健康。
- 含有微量元素如銅和錳，有助於抗氧化，保護細胞免受自由基損害。
- 能量來源穩定，適合運動後補充體力。
- 低鈉特性，適合關注心血管健康的人士食用。
- 含有少量維他命C，有助增強免疫力。
紅果的食用禁忌
- 紅果含糖量可能較高，糖尿病患者應謹慎食用並控制份量。
- 過量食用可能導致消化不適，特別是對於腸胃敏感者。
- 若有腎臟問題，需注意鉀攝取量，避免過多負擔腎功能。
- 對果乾過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
不適合食用紅果人士
- 患有嚴重消化系統疾病的人士，如腸易激綜合症患者，應避免過量食用。
- 正在控制熱量攝取的減重者，需注意紅果的熱量與碳水化合物含量。
- 對高鉀食物敏感或有腎病問題的人，應在醫生建議下食用。
- 有牙齒問題者應小心，乾紅果可能較硬，咀嚼時需注意。
紅果食譜：紅果燕麥能量棒
材料
- 紅果乾：50克
- 燕麥片：100克
- 蜂蜜：3湯匙
- 杏仁：30克
- 椰子油：2湯匙
- 肉桂粉：1茶匙
- 奇亞籽：1湯匙
- 無糖可可粉：1湯匙
做法
- 將紅果乾切成小塊，杏仁稍微切碎備用。
- 在一個大碗中，混合燕麥片、紅果乾、杏仁和奇亞籽。
- 將蜂蜜和椰子油放入小鍋中，低溫加熱至融化，加入肉桂粉和可可粉攪拌均勻。
- 將液體混合物倒入乾料中，充分攪拌至所有材料均勻沾上蜜糖。
- 將混合物倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，壓實成均勻的厚度。
- 放入預熱至攝氏160度的烤箱，烘烤約20分鐘至金黃色。
- 冷卻後切成條狀，即可享用或儲存於密封盒中。
如何挑選及保存紅果？
挑選技巧
- 選擇色澤鮮艷、無異味的紅果乾，表面不應有過多白霜或黴斑。
- 優先挑選無添加糖或防腐劑的天然紅果乾，確保品質純正。
- 檢查包裝是否完整，避免購買受潮或變質的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射，可保存數個月。
- 建議放置於密封容器中，防止吸濕或蟲害。
已開封
- 開封後應立即放入密封罐中，存放於乾燥環境。
- 可置於冰箱冷藏，延長保鮮期至數週，但需避免受潮。
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