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【紅糖】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
紅糖是一種廣受歡迎的天然甜味劑，不僅能為食物增添獨特風味，還富含多種礦物質，對身體健康有不少益處。本文將深入探討紅糖的營養成分、食用好處與禁忌，並提供挑選與儲存的小貼士，以及一道簡單的紅糖食譜。無論您是想了解紅糖的熱量，還是尋找健康飲食的靈感，這篇文章都能為您提供全面資訊，讓您更明智地享用這款傳統食材。
更新
2025-09-30
紅糖的營養價值（每100克）
以下為紅糖的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 389.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.7 克 |
| 碳水化合物 | 96.6 克 |
| 鈣 | 157 毫克 |
| 銅 | 0.15 毫克 |
| 鐵 | 2.2 毫克 |
| 鎂 | 54 毫克 |
| 錳 | 0.27 毫克 |
| 磷 | 11 毫克 |
| 鉀 | 240 毫克 |
| 鈉 | 18.3 毫克 |
| 鋅 | 0.35 毫克 |
紅糖有多少卡路里？
每100克紅糖含有389千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。雖然紅糖比白糖含有更多礦物質，但其熱量仍然較高，過量食用可能導致體重增加或血糖波動。建議在飲食中適量使用，例如用於烘焙或調味，而非大量攝取。每日糖分攝取量應控制在世界衞生組織建議的範圍內，以維持健康的生活方式。
紅糖的7大功效及好處
- 紅糖含有鐵質，有助於補充血液中的鐵元素，特別適合缺鐵性貧血的人士。
- 富含鉀元素，有助於維持體內電解質平衡，促進心臟健康。
- 提供快速能量，適合運動後或疲勞時適量食用，補充體力。
- 含有鎂元素，有助於放鬆肌肉，緩解壓力與緊張情緒。
- 比精製白糖更天然，保留更多礦物質，對健康相對友善。
- 有助於改善經期不適，傳統上常用於製作暖身飲品，緩解腹痛。
- 可促進消化，適量食用有助於緩解胃部不適。
紅糖的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其熱量高，易導致肥胖或血糖升高。
- 避免空腹大量攝取，可能刺激胃酸分泌，引起不適。
- 不建議與過熱食物一起食用，傳統觀點認為可能影響身體平衡。
- 避免長期作為主要甜味來源，應搭配均衡飲食。
不適合食用紅糖人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，因紅糖會快速提升血糖水平。
- 有胃潰瘍或胃酸過多問題的人不宜多吃，可能加重症狀。
- 正在控制體重的人應避免過量，因其熱量較高，易影響減重計畫。
- 對糖分過敏或有特殊代謝疾病的人應諮詢醫生後再食用。
紅糖食譜：紅糖薑茶
材料
- 紅糖：2湯匙
- 老薑：3片
- 紅棗：4顆
- 枸杞：1小把
- 水：500毫升
- 檸檬：1片（可選）
- 桂圓：3顆
- 蜂蜜：1茶匙（可選）
做法
- 將老薑洗淨切片，紅棗去核，枸杞和桂圓稍微沖洗備用。
- 鍋中加入500毫升水，放入薑片、紅棗和桂圓，大火煮沸。
- 轉小火煮約10分鐘，加入紅糖攪拌至完全溶解。
- 最後加入枸杞，繼續煮2分鐘，關火。
- 可依個人喜好加入檸檬片或蜂蜜，趁熱飲用，暖身又養生。
如何挑選及保存紅糖？
挑選技巧
- 選擇色澤均勻、呈深棕色的紅糖，品質較佳。
- 避免購買有異味或結塊的產品，可能已受潮或變質。
- 優先選購無添加劑的純紅糖，保留更多天然成分。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離潮濕環境，以免吸濕結塊。
已開封
- 密封保存於乾燥容器中，防止受潮。
- 避免與強烈氣味的食物存放在一起，以免串味。
- 建議於3個月內使用完畢，保持最佳風味。
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