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【素午餐肉片】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
素午餐肉片是許多素食者的熱門選擇，不僅口感豐富，還能提供多種營養成分。無論是用來製作三明治、炒菜還是作為早餐配料，它都能輕鬆融入日常飲食中。本文將深入探討素午餐肉片的營養價值、健康益處及注意事項，並分享選購、儲存的小貼士和一道簡單食譜，讓您更了解如何將這款食材融入健康飲食中。
更新
2025-12-04
素午餐肉片的營養價值（每100克）
以下為素午餐肉片的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 189.0 千卡 |
| 蛋白質 | 17.78 克 |
| 碳水化合物 | 4.44 克 |
| 脂肪 | 11.11 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 |
| 糖 | 2.22 克 |
| 飽和脂肪 | 1.338 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 41 毫克 |
| 銅 | 0.908 毫克 |
| 鐵 | 1.8 毫克 |
| 鎂 | 23 毫克 |
| 磷 | 442 毫克 |
| 鉀 | 200 毫克 |
| 鈉 | 711 毫克 |
| 鋅 | 1.6 毫克 |
素午餐肉片有多少卡路里？
素午餐肉片每100克含有189千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一個中等熱量的食材選擇。對於注重熱量控制的人來說，建議適量食用，避免過量攝入脂肪和鈉含量。素午餐肉片適合搭配蔬菜或全麥麵包，增加膳食纖維攝入，平衡營養。食用時可選擇低油烹調方式，如蒸或烤，以減少額外熱量，保持健康飲食習慣。
素午餐肉片的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 避免與高鹽調味料搭配，以免進一步增加鈉攝入。
- 不建議長期單一依賴作為蛋白質來源，應搭配其他食材均衡飲食。
- 烹調時避免過多油炸，以免增加不健康脂肪攝入。
不適合食用素午餐肉片人士
- 高血壓患者應謹慎食用，因其鈉含量較高。
- 腎臟功能不佳者需注意，因磷和鉀含量可能加重負擔。
- 對大豆或麩質過敏者需檢查成分表，避免不適。
- 正在控制熱量攝入的人士應適量食用，避免過量。
素午餐肉片食譜：素午餐肉片蔬菜炒飯
材料
- 素午餐肉片：100克
- 白飯：2碗
- 胡蘿蔔：1根
- 青豆：50克
- 洋蔥：半個
- 蒜頭：2瓣
- 橄欖油：1湯匙
- 醬油：1茶匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
做法
- 將素午餐肉片切成小丁，胡蘿蔔和洋蔥切碎備用。
- 熱鍋加入橄欖油，放入蒜頭爆香。
- 加入胡蘿蔔、洋蔥和青豆，翻炒至半熟。
- 加入素午餐肉片丁，炒至表面微焦。
- 倒入白飯，快速翻炒均勻。
- 加入醬油、鹽和黑胡椒調味，炒至飯粒分明即可上桌。
如何挑選及保存素午餐肉片？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的素午餐肉片產品。
- 注意檢查生產日期和保存期限，確保新鮮。
- 優先選購低鈉或無添加劑的產品，更加健康。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可放置於室溫環境，但需注意保存期限。
已開封
- 需冷藏保存，建議放入密封容器內。
- 盡快於一週內食用完畢，以保持新鮮度。
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