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【紫皮百香果】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
紫皮百香果是一種充滿熱帶風情的水果，以其獨特的酸甜口感和豐富的營養價值受到廣泛喜愛。它不僅是美味的天然食材，還蘊含多種對人體有益的營養素，如維他命C和膳食纖維。本文將深入探討紫皮百香果的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，還有簡單的食譜分享，讓您輕鬆將這款水果融入日常飲食中。
更新
2025-11-11
紫皮百香果的營養價值（每100克）
以下為紫皮百香果的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 97.0 千卡 |
| 蛋白質 | 2.2 克 |
| 碳水化合物 | 23.38 克 |
| 脂肪 | 0.7 克 |
| 膳食纖維 | 10.4 克 |
| 糖 | 11.2 克 |
| 飽和脂肪 | 0.059 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 12 毫克 |
| 銅 | 0.086 毫克 |
| 鐵 | 1.6 毫克 |
| 鎂 | 29 毫克 |
| 磷 | 68 毫克 |
| 鉀 | 348 毫克 |
| 鈉 | 28 毫克 |
| 鋅 | 0.1 毫克 |
| 維他命 C | 30 毫克 |
紫皮百香果有多少卡路里？
紫皮百香果每100克含有97千卡的熱量，屬於低熱量水果，適合注重健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種水果富含膳食纖維和維他命C，能為身體提供能量同時促進消化。食用時建議直接挖取果肉，或加入飲品和甜點中，但需注意不過量，因為其酸性可能刺激胃部。適量享用能讓您獲得營養又不增加過多熱量負擔。
紫皮百香果的7大功效及好處
- 富含維他命C，有助於增強免疫力，促進膠原蛋白生成。
- 含有高膳食纖維，幫助改善腸道健康，預防便秘。
- 提供鉀質，有助於維持正常血壓和心臟功能。
- 低熱量特性，適合作為減重飲食中的健康零食。
- 含鐵質，有助於預防貧血，改善疲勞感。
- 抗氧化成分能保護細胞免受自由基損害，延緩衰老。
- 鎂質有助於放鬆神經，改善睡眠質量。
紫皮百香果的食用禁忌
- 不宜空腹食用，因其酸性可能刺激胃黏膜，引發不適。
- 避免與高鈣食物同時大量攝取，可能影響鈣質吸收。
- 過量食用可能導致胃酸過多，建議適量為宜。
- 果籽較硬，咀嚼時需小心，避免損傷牙齒。
不適合食用紫皮百香果人士
- 胃潰瘍或胃酸倒流患者應避免食用，以免加重症狀。
- 對酸性水果過敏者不宜嘗試，可能引發皮膚或口腔不適。
- 幼童不建議大量食用，因果籽可能存在吞嚥風險。
- 患有牙齒敏感者應謹慎，酸性成分可能加劇不適。
紫皮百香果食譜：紫皮百香果蜂蜜飲
材料
- 紫皮百香果：2個
- 蜂蜜：2湯匙
- 溫水：300毫升
- 檸檬：半個
- 薄荷葉：5片
- 冰塊：適量
- 砂糖：1茶匙（可選）
做法
- 將紫皮百香果切開，挖出果肉和果籽，放入大杯中。
- 加入蜂蜜和砂糖（若需要），攪拌均勻讓果肉釋放汁液。
- 擠入半個檸檬的汁液，加入溫水攪拌至蜂蜜完全溶解。
- 放入冰塊和薄荷葉，輕輕攪拌後即可享用清涼飲品。
- 若喜歡更濃郁口感，可將果肉稍微壓碎後再加入水。
如何挑選及保存紫皮百香果？
挑選技巧
- 選擇外皮呈深紫色且略有皺紋的百香果，代表成熟且風味最佳。
- 避免挑選表面有明顯破損或發霉的水果，確保新鮮。
- 輕輕搖晃時能聽到果籽聲音，代表果肉多汁且品質良好。
保存方法
未開封
- 可放置於室溫通風處保存，約可存放3-5天。
- 若想延長保存時間，可放入冰箱冷藏，約可保存1-2週。
已開封
- 挖出的果肉應裝入密封容器，放入冰箱冷藏，建議2天內食用完畢。
- 避免長時間暴露於空氣中，以免氧化影響口感和營養。
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