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【絲瓜】5大功效、好處、食用禁忌（附營養＋卡路里）
絲瓜是一種翠綠多汁的瓜菜，以其嫩滑口感和清淡滋味成為夏日餐桌的清新之選。它不僅是料理中的低調美味，更是營養的天然恩賜，富含維生素與水分，能清熱養顏。從炒菜到湯品，絲瓜用途廣泛，但食用時也有禁忌。本文將帶您探索絲瓜的健康益處與食用講究，揭開這瓜菜的養生秘密。
更新
2025-03-28
絲瓜簡介
絲瓜，又稱菜瓜或勝瓜，屬葫蘆科植物，原產於印度，現廣泛種植於亞洲熱帶地區。其果實細長，呈深綠色，質地柔軟多汁，成熟後可製成天然菜瓜布。絲瓜在中醫中被視為性涼食材，有清熱化痰、涼血解毒之效。
絲瓜的營養價值
絲瓜營養豐富，富含維生素C、維生素B群和膳食纖維。每100克絲瓜含有約20毫克維生素C，具有抗氧化作用。它水分高達95%，還提供鉀、黏液質和微量元素，對皮膚、消化和心臟健康有益，低熱量且清淡。
絲瓜的五大功效及好處
- 清熱解暑：性涼緩解暑熱，改善口渴與煩躁。
- 養顏潤膚：維生素C與黏液質滋潤皮膚，促進膠原生成。
- 助消化：膳食纖維促進腸道蠕動，緩解便秘與胃脹。
- 利尿消腫：高水分與鉀促進尿液排出，減少水腫。
- 抗氧化：維生素C清除自由基，保護細胞，延緩老化。
絲瓜有多少卡路里？
絲瓜的熱量極低，每100克新鮮絲瓜約含有14卡路里。一根中等大小的絲瓜（約200克）約有28卡路里。低熱量與高水分使其成為減重與清淡飲食的優選。
絲瓜的5大食用禁忌
- 避免過量：性涼過多可能引起腹瀉或胃寒，建議每日100-200克。
- 不宜空腹食用：水分過高可能稀釋胃酸，影響消化。
- 不與寒性食物同食：與螃蟹同食可能加重脾胃寒涼，引起不適。
- 避免未煮熟：生絲瓜口感差且不易消化，需熟食。
- 不吃變質瓜：若發軟或有異味，應丟棄以免影響健康。
誰不能吃絲瓜？
脾胃虛寒者應少吃，因性涼可能加重腹瀉或胃冷。對絲瓜過敏者可能出現皮疹或不適，應避免。體質虛弱或手腳冰冷者不宜多食，以免寒性過重。腎功能不全者需謹慎，因高鉀可能增加腎臟負擔。
絲瓜的食譜推介
- 絲瓜湯：與蛤蜊或雞蛋煮湯，清甜鮮美。
- 炒絲瓜：切段與蒜蓉快炒，嫩滑可口。
- 絲瓜蒸蛋：搭配雞蛋蒸製，細膩潤滑。
- 涼拌絲瓜：燙熟後拌醬汁，清新開胃。
- 絲瓜粥：與米同煮，清淡養胃。
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