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【續隨子】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
續隨子是一種營養豐富的食材，廣泛應用於亞洲料理中，尤其在台灣常見於湯品與小菜中。其獨特的口感和健康益處深受喜愛，富含膳食纖維與多種微量元素，對身體有諸多好處。本文將深入探討續隨子的營養價值、食用禁忌與挑選儲存技巧，並分享一道簡單家常食譜，讓您輕鬆將這款健康食材融入日常飲食。
更新
2025-09-10
續隨子的營養價值（每100克）
以下為續隨子的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 罐裝 |
| 能量 | 23.0 千卡 |
| 蛋白質 | 2.36 克 |
| 碳水化合物 | 4.89 克 |
| 脂肪 | 0.86 克 |
| 膳食纖維 | 3.2 克 |
| 糖 | 0.41 克 |
| 飽和脂肪 | 0.233 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 40 毫克 |
| 銅 | 0.374 毫克 |
| 鐵 | 1.67 毫克 |
| 鎂 | 33 毫克 |
| 錳 | 0.078 毫克 |
| 磷 | 10 毫克 |
| 鉀 | 40 毫克 |
| 鈉 | 2964 毫克 |
| 鋅 | 0.32 毫克 |
| 維他命 C | 4.3 毫克 |
續隨子有多少卡路里？
續隨子（罐裝）每100克含有23千卡的熱量，屬於低熱量食材，適合注重健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款食材熱量不高，但鈉含量較高，建議食用時注意份量，避免過量攝取鹽分。續隨子可作為湯品或小菜的一部分，搭配均衡飲食更佳，特別適合想要控制熱量攝入的人群。
續隨子的食用禁忌
- 續隨子鈉含量較高，高血壓患者應適量食用，避免過量。
- 罐裝續隨子可能含有添加劑，過敏體質者需注意標籤成分。
- 不宜與高鹽食物搭配，以免增加身體負擔。
- 消化系統較弱者應避免過量食用，以免引起不適。
不適合食用續隨子人士
- 患有腎臟疾病的人士，因鈉含量高可能加重病情。
- 對罐頭食品添加劑敏感的人群，應謹慎選擇。
- 胃腸道不適或潰瘍患者，應避免過多攝取以免刺激。
- 正在進行低鈉飲食控制的人，需注意份量。
續隨子食譜：續隨子雞絲湯
材料
- 續隨子（罐裝）：100克
- 雞胸肉：150克
- 薑片：3片
- 蔥段：2根
- 雞高湯：500毫升
- 鹽：少許
- 胡椒粉：少許
- 香油：1茶匙
做法
- 將雞胸肉洗淨，放入沸水中煮熟，撈出放涼後撕成細絲備用。
- 續隨子從罐中取出，瀝乾水分，稍微沖洗以減少鹽分。
- 鍋中倒入雞高湯，加入薑片與蔥段，大火煮沸。
- 加入雞絲與續隨子，轉小火煮5分鐘，讓味道融合。
- 最後加入少許鹽與胡椒粉調味，淋上香油即可上桌。
如何挑選及保存續隨子？
挑選技巧
- 選擇罐裝續隨子時，檢查包裝是否完整，無凹陷或破損。
- 優先挑選低鈉或無添加劑的產品，查看成分標籤。
- 注意生產日期與保存期限，確保新鮮。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫環境，無需冷藏。
已開封
- 將未食用的續隨子放入密封容器中，冷藏保存。
- 建議於2-3天內食用完畢，以確保新鮮度。
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