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【羅宋湯】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
羅宋湯是一款深受喜愛的經典湯品，源自東歐，以其濃郁的番茄風味和豐富的蔬菜成分聞名。不僅口感溫暖舒適，羅宋湯還蘊含多種營養素，對健康大有裨益。本文將深入探討羅宋湯的營養價值、食用好處與注意事項，並分享簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆享受這道美味又營養的湯品。
更新
2025-09-18
羅宋湯的營養價值（每100克）
以下為羅宋湯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 35.0 千卡 |
| 蛋白質 | 1.1 克 |
| 碳水化合物 | 5.5 克 |
| 脂肪 | 0.99 克 |
| 膳食纖維 | 微量 |
| 糖 | 4.4 克 |
| 飽和脂肪 | 0.18 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 膽固醇 | 1 毫克 |
| 鈣 | 12 毫克 |
| 鐵 | 0.21 毫克 |
| 鎂 | 6.5 毫克 |
| 錳 | 0.083 毫克 |
| 磷 | 16 毫克 |
| 鉀 | 110 毫克 |
| 鈉 | 400 毫克 |
| 鋅 | 0.12 毫克 |
羅宋湯有多少卡路里？
羅宋湯每100克含有35千卡的熱量，屬於低熱量食物，適合注重健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款湯品以蔬菜為主，熱量來源主要來自碳水化合物和少量脂肪。食用時建議搭配均衡飲食，避免過量添加鹽或油，以免增加鈉攝入量。無論是作為正餐的一部分還是暖身小食，羅宋湯都是營養又美味的選擇。
羅宋湯的食用禁忌
- 羅宋湯鈉含量較高，高血壓患者應適量食用，避免過量攝入。
- 若添加過多牛肉或油脂，可能增加脂肪攝入，需注意控制。
- 對番茄或某些蔬菜過敏者應謹慎選擇食材。
- 避免過度加鹽，以免影響腎臟健康。
不適合食用羅宋湯人士
- 患有嚴重腎病的人士應限制鈉攝入，需謹慎食用羅宋湯。
- 對夜shade科蔬菜（如番茄）敏感或過敏者不宜過多攝取。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者可能因番茄的酸性而感到不適，應避免。
- 正在進行低鉀飲食的人士需注意湯中的鉀含量。
羅宋湯食譜：家常羅宋湯
材料
- 番茄：4個（約400克）
- 牛肉：300克
- 洋蔥：1個（中型）
- 胡蘿蔔：2條（約200克）
- 馬鈴薯：2個（約300克）
- 高麗菜：半顆（約200克）
- 牛肉清湯：1公升
- 橄欖油：2湯匙
- 大蒜：2瓣
- 月桂葉：2片
做法
- 牛肉切成小塊，用沸水汆燙去除血水，備用。
- 番茄去皮切塊，洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯切丁，高麗菜切絲。
- 鍋中倒入橄欖油，加入大蒜和洋蔥炒香。
- 加入牛肉塊翻炒至表面微焦，加入番茄塊煮至軟爛。
- 倒入牛肉清湯，加入胡蘿蔔、馬鈴薯和月桂葉，大火煮沸後轉小火燉煮40分鐘。
- 最後加入高麗菜絲，繼續煮10分鐘，調味後即可享用。
如何挑選及保存羅宋湯？
挑選技巧
- 選擇新鮮蔬菜，如番茄表面光滑無損傷，胡蘿蔔堅硬無軟爛。
- 若選購罐裝羅宋湯，檢查包裝是否完整，避免選用過期產品。
- 挑選牛肉時，選擇色澤鮮紅、脂肪分布均勻的部位。
保存方法
未開封
- 罐裝羅宋湯應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 未使用的蔬菜原料可置於室溫通風處保存。
已開封
- 已煮好的羅宋湯應放入密封容器，置於冰箱冷藏，建議2-3天內食用完畢。
- 罐裝湯品開封後若未用完，需轉移至密封容器冷藏，盡快食用。
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