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【肉桂】了解6大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
肉桂，又稱玉桂，是一種常用香料及中藥材，具溫補特性。它不僅能提升食物風味，還含豐富營養，對健康有多重益處，包括調節血糖、促進消化及增強免疫力。肉桂性溫，適合調理體質和助健康維持，但也有食用禁忌。本文將深入介紹肉桂的營養價值、卡路里、六大功效、食用禁忌，以及簡易食譜，幫助你全面了解及正確食用肉桂。
更新
2025-08-21
肉桂的營養價值
| 營養素 | 含量（每100克） | 主要益處 |
| 熱量 | 247大卡 | 提供能量，適量使用作調味劑 |
| 膳食纖維 | 53克 | 促進腸道蠕動，改善消化 |
| 維生素C | 3.8毫克 | 抗氧化，增強免疫力 |
| 鐵 | 8.3毫克 | 有助預防貧血，促進血液健康 |
| 鈣 | 1002毫克 | 強健骨骼，維持神經功能 |
| 鎂 | 60毫克 | 維護肌肉和神經正常運作 |
肉桂有多少卡路里？
肉桂的熱量較高，每100克約247大卡，主要因其豐富的膳食纖維和碳水化合物所致。雖然熱量高，但一般作為香料少量使用，對日常熱量攝取影響有限。肉桂含有多種抗氧化物質，有助抵抗自由基，促進新陳代謝。適量攝取能對血糖控制，有助糖尿病及心血管患者管理健康，但過量使用需謹慎，以免攝入過多香豆素，對肝臟產生負擔。
肉桂的6大功效及好處
- 降血糖：抑制醣分解酵素，促進胰島素敏感性。
- 促進消化：溫中健脾，幫助緩解胃脹氣和消化不良。
- 抗氧化：豐富多酚，減緩老化，保護細胞。
- 改善心血管健康：降低壞膽固醇，促進血液循環。
- 增強免疫力：抗菌抗炎，提升身體防禦能力。
- 緩解手腳冰冷：促進血液循環，溫暖身體。
肉桂透過多種作用，幫助維持身體機能和活力。
肉桂的食用禁忌
食用肉桂前請留意以下事項：
- 過量可能引起肝臟毒性，因含香豆素。
- 孕婦慎用，避免刺激子宮收縮。
- 有血液凝固障礙者需避免，因肉桂可能影響凝血功能。
- 配合某些藥物食用需諮詢醫師，避免相互作用。
適當用量是安全享用肉桂的關鍵。
誰不可以吃肉桂？
以下人士建議慎用或避免：
- 孕婦及哺乳婦女：可能影響胎兒及嬰兒健康。
- 有肝病者：香豆素可能加重肝臟負擔。
- 服用抗凝血藥者：肉桂可能干擾藥效。
- 對肉桂過敏者：避免引發過敏反應。
這些族群應根據自身狀況酌量食用。
肉桂食譜：肉桂蘋果燕麥粥
材料：
- 燕麥片 50克
- 牛奶或植物奶 250毫升
- 蘋果 1顆（切丁）
- 肉桂粉 1茶匙
- 蜂蜜 1湯匙（可選）
做法：
- 燕麥片與牛奶放入鍋中煮沸。
- 轉小火加入蘋果丁，煮約5分鐘。
- 加入肉桂粉拌勻，再煮2分鐘。
- 根據口味加入蜂蜜調味，攪拌均勻即可。
香甜可口，帶有肉桂獨特香氣，適合早餐享用。
如何挑選及保存肉桂？
- 挑選：選表面乾燥、色澤均勻香氣濃郁的肉桂棒或粉。
- 避免選購發霉或潮濕的產品。
- 保存：密封存放於陰涼乾燥處，避免陽光曝曬。
- 粉狀肉桂宜放入密閉容器，冷藏可延長保鮮期。
適當挑選與保存，確保肉桂品質與風味。
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