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【腸仔包】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
腸仔包是香港人喜愛的經典街頭小食，香脆的麵包夾著熱騰騰的香腸，令人垂涎三尺。這種小吃不僅味道吸引，更蘊含一定的營養價值。本文將深入探討腸仔包的熱量、營養成分、健康益處及食用禁忌，並分享簡單的家常製作方法和選購儲存小貼士，讓你吃得更安心、更健康！
更新
2025-10-02
腸仔包的營養價值（每100克）
以下為腸仔包的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 2018 （每100克） | 2002 （每100克） |
| 能量 | 290.0 千卡 | 280.0 千卡 |
| 蛋白質 | 11 克 | 11 克 |
| 碳水化合物 | 33 克 | 31 克 |
| 脂肪 | 13 克 | 13 克 |
| 膳食纖維 | 1.8 克 | 3.8 克 |
| 糖 | 7.2 克 | 6.7 克 |
| 飽和脂肪 | 3.7 克 | 3.5 克 |
| 反式脂肪 | 0.044 克 | N/A |
| 膽固醇 | 45 毫克 | 50 毫克 |
| 鈣 | 61 毫克 | 82 毫克 |
| 銅 | 0.1 毫克 | 0 毫克 |
| 鐵 | 1.1 毫克 | 1.2 毫克 |
| 鎂 | 21 毫克 | 21 毫克 |
| 錳 | 0.31 毫克 | 0 毫克 |
| 磷 | 140 毫克 | 160 毫克 |
| 鉀 | 140 毫克 | 120 毫克 |
| 鈉 | 420 毫克 | 370 毫克 |
| 鋅 | 0.95 毫克 | 微量 |
腸仔包有多少卡路里？
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克腸仔包（2018年數據）的熱量約為290千卡，而2002年數據則為280千卡。這種小食熱量較高，主要來自脂肪和碳水化合物，適合作為偶爾的解饞選擇。食用時建議搭配蔬菜或水果，平衡營養攝入，並注意控制份量，避免過量攝入鈉和脂肪，對心血管健康造成負擔。
腸仔包的食用禁忌
- 不宜過量食用：因熱量和脂肪含量較高，過多攝入可能導致肥胖。
- 避免空腹食用：高脂肪食物可能刺激胃部，引起不適。
- 小心過敏：部分人可能對麵包中的麩質或香腸中的添加劑過敏，需留意。
- 不宜晚餐過多：晚上代謝較慢，過量食用可能影響消化。
不適合食用腸仔包人士
- 高血壓患者：腸仔包鈉含量較高，可能加重血壓問題。
- 糖尿病患者：含糖量和碳水化合物較高，易影響血糖控制。
- 胃病患者：高脂肪食物可能加重胃部負擔，需謹慎食用。
- 減重人士：熱量較高，不利於控制體重，建議少量品嚐。
腸仔包食譜：自製經典腸仔包
材料
- 熱狗腸：2條
- 熱狗包：2個
- 黃芥末醬：適量
- 番茄醬：適量
- 牛油：10克
- 沙拉菜：少許
- 洋蔥：半個（切絲）
- 橄欖油：1茶匙
做法
- 將熱狗腸放入沸水中煮約3分鐘，撈起備用。
- 熱狗包對半切開，內側塗上少許牛油。
- 平底鍋加熱，放入熱狗包煎至金黃色，約1-2分鐘。
- 在熱狗包中放入熱狗腸，加入沙拉菜和洋蔥絲。
- 最後擠上黃芥末醬和番茄醬，即可享用。
如何挑選及保存腸仔包？
挑選技巧
- 選擇包裝完整的熱狗包和香腸，避免有異味或變質跡象。
- 檢查香腸的生產日期，優先選購新鮮產品。
- 挑選熱狗包時，選擇表面無霉斑、質地柔軟的。
保存方法
未開封
- 未開封的熱狗包可存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 未開封香腸可冷藏於4°C以下，延長保質期。
已開封
- 已開封的熱狗包應密封後存放於冰箱，建議3天內食用完畢。
- 已開封香腸需冷藏保存，並於2-3天內吃完。
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