～12 月 Blog 專屬限時優惠～
全年最抵優惠
由即日起至 12 月 11 日前，投保Bowtie 自願醫保可享首年保費35折優惠！
以下為舞菇的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
31.0 千卡 |
| 蛋白質 |
1.94 克 |
| 碳水化合物 |
6.97 克 |
| 脂肪 |
0.19 克 |
| 膳食纖維 |
2.7 克 |
| 糖 |
2.07 克 |
| 飽和脂肪 |
0.03 克 |
| 膽固醇 |
0 毫克 |
| 鈣 |
1 毫克 |
| 銅 |
0.252 毫克 |
| 鐵 |
0.3 毫克 |
| 鎂 |
10 毫克 |
| 錳 |
0.059 毫克 |
| 磷 |
74 毫克 |
| 鉀 |
204 毫克 |
| 鈉 |
1 毫克 |
| 鋅 |
0.75 毫克 |
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克舞菇含有31千卡的熱量，屬於低熱量食材，非常適合追求健康飲食的人士。舞菇的熱量主要來自碳水化合物和少量蛋白質，幾乎不含脂肪。食用時建議搭配均衡飲食，避免過量烹調油脂，以免增加額外熱量。無論是清炒、燉湯還是烤製，舞菇都能為餐桌增添風味，同時保持低卡健康的特性。
- 舞菇富含膳食纖維，有助於促進腸道健康，改善消化功能。
- 含有鉀元素，有助於維持正常血壓，保護心血管健康。
- 低熱量特性適合減重人士，作為主食或配菜均可。
- 提供少量蛋白質，可作為素食者的營養補充來源。
- 含有微量元素如銅和鋅，有助於增強免疫系統功能。
- 低脂肪和低飽和脂肪含量，對控制膽固醇有益。
- 舞菇的抗氧化成分有助於減緩細胞老化，保護身體免受自由基侵害。
- 過量食用舞菇可能導致腸胃不適，建議適量攝取。
- 對真菌類食物過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
- 未經徹底清洗的舞菇可能帶有細菌或雜質，需注意衛生。
- 避免與過多油脂搭配烹調，以免影響健康效益。
- 患有嚴重消化系統疾病的人士應謹慎食用，以免加重症狀。
- 對菇類有過敏史的人群不宜食用舞菇。
- 腎功能不全者需注意鉀含量，建議諮詢醫生後再食用。
- 幼童食用時需切碎並煮熟，避免噎食風險。
材料
- 舞菇：200克
- 菠菜：150克
- 大蒜：3瓣
- 橄欖油：1湯匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
- 醬油：1茶匙
- 芝麻：少許
做法
- 將舞菇洗淨，去除根部，切成適口大小備用。
- 菠菜洗淨後瀝乾水分，切成小段。
- 大蒜去皮，切成薄片或末狀。
- 熱鍋加入橄欖油，放入蒜片炒香至金黃色。
- 加入舞菇翻炒約3分鐘，至表面微焦散發香氣。
- 放入菠菜快速翻炒1-2分鐘，至菠菜變軟。
- 加入鹽、黑胡椒和醬油調味，拌勻後關火。
- 裝盤後撒上少許芝麻點綴即可享用。
挑選技巧
- 選擇表面乾燥、無黏液、菌蓋完整的舞菇，顏色應為均勻的白色或淺棕色。
- 避免挑選有異味或菌蓋破損的舞菇，確保新鮮度。
- 檢查包裝是否有發霉跡象，確保無水分積聚。
保存方法
未開封
- 未開封的舞菇可存放於冰箱冷藏室，溫度控制在2-5°C，約可保存5-7天。
- 避免與強烈氣味的食物存放一起，以免串味。
已開封
- 已開封的舞菇應放入密封容器或保鮮袋中，置於冰箱冷藏室。
- 建議在2-3天內食用完畢，以保持最佳風味和營養。
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
