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【芝士丹麥酥】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
芝士丹麥酥是一款深受喜愛的烘焙食品，以其酥脆的口感和濃郁的芝士風味而聞名。無論是早餐、下午茶還是小點心，它都能帶來滿足的味蕾享受。然而，芝士丹麥酥的熱量和脂肪含量較高，食用時需注意份量控制。本文將深入探討其營養成分、健康益處與潛在風險，並提供選購、儲存建議以及簡單食譜，幫助您更好地享受這款美味。
更新
2025-12-05
芝士丹麥酥的營養價值（每100克）
以下為芝士丹麥酥的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 快餐式 （每100克） | 一般式 （每100克） |
| 能量 | 388.0 千卡 | 374.0 千卡 |
| 蛋白質 | 6.41 克 | 8 克 |
| 碳水化合物 | 31.53 克 | 37.2 克 |
| 脂肪 | 27.06 克 | 21.9 克 |
| 膳食纖維 | N/A | 1 克 |
| 糖 | N/A | 6.95 克 |
| 飽和脂肪 | 5.63 克 | 6.794 克 |
| 膽固醇 | 22 毫克 | 23 毫克 |
| 鈣 | 77 毫克 | 35 毫克 |
| 銅 | 0.095 毫克 | 0.089 毫克 |
| 鐵 | 2.03 毫克 | 1.6 毫克 |
| 鎂 | 17 毫克 | 15 毫克 |
| 錳 | 0.385 毫克 | 0.351 毫克 |
| 磷 | 88 毫克 | 108 毫克 |
| 鉀 | 128 毫克 | 98 毫克 |
| 鈉 | 351 毫克 | 450 毫克 |
| 鋅 | 0.69 毫克 | 0.7 毫克 |
| 維他命 C | 2.9 毫克 | 0.1 毫克 |
芝士丹麥酥有多少卡路里？
芝士丹麥酥的熱量根據類型有所不同。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，快餐式芝士丹麥酥每100克約含388千卡，而一般式則約為374千卡。這種高熱量食品主要來自脂肪和碳水化合物，適合作為偶爾的點心而非日常主食。食用時建議控制份量，避免過量攝入熱量和鈉，對心血管健康造成負擔。搭配水果或低脂飲品可平衡飲食。
芝士丹麥酥的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其脂肪和熱量較高，易導致體重增加。
- 含鈉量較高，需注意避免與其他高鹽食物一同攝取。
- 不建議空腹食用，可能刺激胃部或引起不適。
- 避免在睡前食用，易影響消化和睡眠質量。
不適合食用芝士丹麥酥人士
- 患有高血壓或心血管疾病的人士應減少攝取，因其鈉和脂肪含量較高。
- 糖尿病患者需謹慎，因碳水化合物和糖分可能影響血糖控制。
- 對乳糖不耐症或乳製品過敏者不宜食用，可能引發不適。
- 正在減重或控制熱量攝入的人士應避免過量食用。
芝士丹麥酥食譜：自製芝士丹麥酥
材料
- 低筋麵粉：200克
- 無鹽牛油：100克
- 芝士粉：50克
- 細砂糖：30克
- 雞蛋：1個
- 牛奶：50毫升
- 酵母：5克
- 鹽：2克
做法
- 將酵母與溫牛奶混合，靜置5分鐘至起泡。
- 在一個大碗中，混合麵粉、糖和鹽，加入酵母液和雞蛋，攪拌成麵團。
- 將牛油切小塊，逐步加入麵團中，反覆揉搓至光滑。
- 將麵團蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵1小時至兩倍大。
- 發酵後將麵團擀平，撒上芝士粉，捲起並切成小份。
- 將切好的麵團放入烤盤，預熱烤箱至180°C，烘烤20分鐘至金黃色即可。
如何挑選及保存芝士丹麥酥？
挑選技巧
- 選擇表面金黃、酥皮層次分明的芝士丹麥酥，品質較佳。
- 注意包裝上的生產日期，選擇新鮮出爐的產品。
- 避免選購有異味或表面潮濕的丹麥酥，可能已變質。
保存方法
未開封
- 未開封的芝士丹麥酥可存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 注意包裝上的保存期限，盡早食用以確保新鮮。
已開封
- 已開封後應放入密封容器，存放於冰箱冷藏，最多保存3天。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
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