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【芝士通心粉】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
芝士通心粉是一款深受大眾喜愛的經典西式料理，結合了通心粉的Q彈口感與濃郁芝士的香滑風味。不論是作為主餐還是小吃，它都能帶來滿足感。然而，芝士通心粉的熱量與營養成分因製作方式而異，了解其營養價值有助於健康飲食。本文將深入探討芝士通心粉的營養數據、健康益處與注意事項，並分享簡單食譜與選購儲存技巧。
更新
2025-10-14
芝士通心粉的營養價值（每100克）
以下為芝士通心粉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 普通 （每100克） | 罐裝 （每100克） |
| 能量 | 153.0 千卡 | 82.0 千卡 |
| 蛋白質 | 6.47 克 | 3.38 克 |
| 碳水化合物 | 18.12 克 | 11.52 克 |
| 脂肪 | 6.1 克 | 2.46 克 |
| 膳食纖維 | 1.2 克 | 0.5 克 |
| 糖 | 2.87 克 | 0.5 克 |
| 飽和脂肪 | 2.21 克 | 0.881 克 |
| 膽固醇 | 11 毫克 | 6 毫克 |
| 鈣 | 116 毫克 | 35 毫克 |
| 銅 | 0.073 毫克 | 0.296 毫克 |
| 鐵 | 0.75 毫克 | 0.9 毫克 |
| 鎂 | 21 毫克 | 9 毫克 |
| 錳 | 0.212 毫克 | 0.224 毫克 |
| 磷 | 173 毫克 | 47 毫克 |
| 鉀 | 144 毫克 | 84 毫克 |
| 鈉 | 368 毫克 | 332 毫克 |
| 鋅 | 0.8 毫克 | 0.45 毫克 |
芝士通心粉有多少卡路里？
芝士通心粉的熱量因製作方式而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克普通芝士通心粉約含153千卡，而罐裝版本則約為82千卡。熱量主要來自脂肪與碳水化合物，建議適量食用，避免過量攝入飽和脂肪與鈉。食用時可搭配蔬菜增加纖維質，平衡營養。若選擇罐裝產品，注意檢查鈉含量，選擇低鹽版本更健康。
芝士通心粉的食用禁忌
- 不宜過量食用，因脂肪與鈉含量較高，易增加心血管負擔。
- 避免每日頻繁食用，以免熱量攝入過多導致體重增加。
- 對乳糖不耐症者需謹慎，芝士可能引發腸胃不適。
- 罐裝產品可能含防腐劑，長期食用應注意。
- 不建議搭配高油高鹽配料，會進一步增加健康風險。
不適合食用芝士通心粉人士
- 患有高血壓或心臟病的人士，需注意鈉與飽和脂肪攝入。
- 對乳製品過敏者應避免食用，可能引發過敏反應。
- 控制體重或糖尿病患者，需注意熱量與糖分攝取。
- 有腎臟問題者應謹慎，過多鈉可能加重病情。
- 消化系統敏感者，過多脂肪可能導致不適。
芝士通心粉食譜：自製健康芝士通心粉
材料
- 通心粉：200克
- 車打芝士：100克
- 牛奶：200毫升
- 無鹽牛油：20克
- 麵粉：20克
- 西蘭花：100克
- 胡椒粉：少許
- 鹽：少許
做法
- 將通心粉放入沸水中煮8-10分鐘至軟，撈起備用。
- 西蘭花切小塊，放入沸水中汆燙2分鐘，撈出備用。
- 鍋中融化牛油，加入麵粉小火拌炒成糊狀。
- 慢慢加入牛奶，不斷攪拌至無顆粒，形成濃稠醬汁。
- 加入車打芝士，攪拌至完全融化，調味以鹽和胡椒粉。
- 將通心粉與西蘭花加入芝士醬中，拌勻即可上桌。
如何挑選及保存芝士通心粉？
挑選技巧
- 選擇罐裝芝士通心粉時，檢查包裝是否完整，無凹陷或膨脹。
- 優先選購低鈉低脂版本，減少健康負擔。
- 注意生產日期與有效期限，確保新鮮。
- 若購買即食產品，查看成分表，避免過多添加劑。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 避免放置於潮濕環境，以免包裝生鏽。
已開封
- 放入密封容器，置於冰箱冷藏，建議48小時內食用完畢。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
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